Шашлычки из лосося и помидоров черри с розмариновым винегретом

Приготовьте эти простые кебабы из лосося и помидоров по рецепту Джастина Чаппла на шампурах или даже на крепких веточках розмарина для дополнительного вкуса. Всё блюдо готовится всего 40 минут, что делает его идеальным для будних вечеров.

 Шашлычки из лосося и помидоров черри с розмариновым винегретом

Ингредиенты

• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще немного для смазывания

• 3 столовые ложки свежего лимонного сока

• 2 чайные ложки дижонской горчицы

• 2 чайные ложки мелко нарезанного розмарина

• Кошерная соль

• Перец

• 16 помидоров черри 

• 1 1/2 фунта филе лосося, нарезанного кубиками по 1 1/2 дюйма

• 4 длинных металлических шампура или 4 деревянных шампура, замоченных в воде на 1 час

Направления

1. В небольшой миске взбейте 1/4 стакана оливкового масла с лимонным соком, горчицей и розмарином. Приправьте винегрет солью и перцем.

2. Разожгите гриль или разогрейте сковороду-гриль. Нанижите лосось и помидоры черри на шпажки, смажьте оливковым маслом и посолите и поперчите. Жарьте на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до полной готовности лосося, около 6 минут. Переложите шпажки на блюдо и полейте винегретом. Подавайте сразу же, добавив ещё винегрета.

https://www.foodandwine.com/recipes/salmon-and-cherry-tomato-skewers-rosemary-vinaigrette