Этот веганский куриный салат получается нежным, вкусным и идеально подходит для сэндвичей, роллов или даже для подачи с зелёным салатом. Благодаря простым ингредиентам и возможности варьировать его можно легко приготовить на обед или ужин. Он богат белком и невероятно вкусный!

Лучший веганский куриный салат

Ингредиенты

• 2 чашки веганской альтернативы курице ( варианты см. в примечаниях)
• ▢1 стебель сельдерея , нарезанный
• ▢½ стакана красного винограда , разрезанного пополам (или ½ стакана нарезанного яблока), по желанию
• ▢¼ стакана веганского майонеза ( для более легкой или нежирной версии замените половину или все обычным веганским йогуртом)
• ▢2 столовые ложки нарезанного миндаля или рубленых орехов пекан ( по желанию)
• ▢1 зеленый лук , нарезанный (или замените 2 столовыми ложками нарезанного красного лука)
• ▢1 чайная ложка свежего укропа , нарезанного (или ¼ чайной ложки сушеного укропа)
• ▢1 чайная ложка дижонской горчицы
• ▢¼ чайной ложки чесночного порошка
• ▢Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Приготовьте веганскую альтернативу курице : ознакомьтесь с примечаниями ниже по поводу выбора и приготовления предпочитаемой вами веганской альтернативы курице.
• Смешайте ингредиенты : в большой миске смешайте приготовленный веганский вариант курицы, сельдерей, виноград или яблоко (по желанию), веганский майонез или йогурт, миндаль или орехи пекан (по желанию), лук, укроп, дижонскую горчицу и чесночный порошок. Перемешайте всё до однородной массы.

  Приправьте : посолите и поперчите по вкусу. При необходимости добавьте больше майонеза/йогурта, укропа или горчицы по вкусу.
• Подача : Наслаждайтесь веганским куриным салатом на сэндвиче, в ролле или поверх свежего салата.

  Хранение : Этот веганский куриный салат можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Примечания

Веганские альтернативы курице (выберите 1):

• Экстра-твёрдый или твёрдый тофу : слейте воду и нарежьте 1 блок тофу на небольшие кусочки, чтобы получилась текстура, похожая на курицу. При желании обжарьте кусочки на сковороде в 1 столовой ложке масла, приправленного солью и перцем, до лёгкого золотистого цвета. Дайте остыть перед использованием. (Сырой или оставшийся тофу тоже подойдёт!)
• Нут : Слейте воду и промойте 2 стакана отварного нута. Слегка разомните его толкушкой для картофеля, оставив часть целой для текстуры. Нут впитывает больше влаги, поэтому при необходимости добавьте больше майонеза или йогурта, по 1 столовой ложке за раз.
• Молодой зелёный джекфрут : слейте воду и промойте 2 стакана консервированного молодого зелёного джекфрута, затем обсушите. Перед использованием крупно нарежьте. Варка не требуется.
• Веганская курица, купленная в магазине : следуйте инструкции на упаковке, чтобы приготовить вашу любимую веганскую курицу, при необходимости нарезав её на кусочки. Дайте остыть перед добавлением в салат.
• Соевые палочки : замочите 1 стакан сухих соевых палочек в тёплой воде или бульоне примерно на 10 минут, затем слейте воду и отожмите лишнюю жидкость. Обжарьте палочки на сковороде в 1 столовой ложке масла, приправив солью и перцем. Дайте остыть перед использованием.

Питание

Порция: 1 порция при приготовлении с тофу (рецепт рассчитан на 4 порции) | Калории: 266 ккал | Углеводы: 9 г | Белки: 15 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Натрий: 108 мг | Калий: 261 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин A: 90 МЕ | Витамин C: 2 мг | Кальций: 97 мг | Железо: 2 мг

https://itdoesnttastelikechicken.com/best-vegan-chicken-salad/?utm_source=convertkit&utm_medium=email&utm_campaign=My+cookbook+is+now+in+Vietnamese+%28%21%21%29+++no-oven+vegan+dinners+%F0%9F%94%A5+-+18573104