Португальский соус пири-пири

Этот простой соус, приготовленный из жареного красного перца и сушеного красного перца чили, можно использовать в качестве маринада для жареного мяса и рыбы, в качестве намазки на тосты или в качестве добавки к португальским бутербродам на завтрак .

 Португальский соус пири-пири

Ингредиенты

• 1 красный болгарский перец

• 6–8 свежих или сушеных острых красных перцев чили

• 2 зубчика чеснока

• 1 лавровый лист

• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

• 1/4 стакана яблочного уксуса

• 1 чайная ложка поваренной соли 

• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Направления

1. Разогрейте гриль.

2. Положите болгарский перец на гриль и готовьте, периодически переворачивая, до почернения, 8–12 минут. Положите перец в миску, накройте тарелкой и дайте постоять, пока он не прогреется. Очистите перец от кожицы, плодоножки и семян, сохранив мякоть.

3. В блендере измельчите болгарский перец, острый перец чили, чеснок, лавровый лист, масло, уксус, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Используйте соус пири-пири с жареным мясом и рыбой или намажьте на тосты в качестве закуски.

https://www.foodandwine.com/recipes/portuguese-piri-piri-sauce