Салат из капусты кейл с орехами и семенами и гранатовым винегретом

 Салат из капусты кейл с орехами и семенами, а также гранатовой заправкой богат полезными для кожи питательными веществами, в частности, витаминами С и Е, которые в изобилии присутствуют практически в каждом ингредиенте этого суперфуд-салата. Более того, этот салат также богат витамином А в форме бета-каротина из капусты кейл (и это правда: капуста кейл — суперфуд!). Это яркое блюдо поможет вашей коже, телу и разуму выглядеть молодо и бодро благодаря ингредиентам, стимулирующим выработку коллагена!

 Салат из капусты кейл с орехами и семенами и гранатовым винегретом

Ингредиенты

Гранатовый винегрет

 2 ст. л. тахини

 ¼ стакана гранатового сока, свежевыжатого или из бутылки (чистый сок, без добавления сахара)

 2 ст. л. бальзамического уксуса

 1 ст. л. кленового сиропа или финиковой пасты (ссылка в заметках шеф-повара)

 ½ ч. л. чесночного порошка

 ¼ ч. л. лукового порошка

 ¼ ч. л. сушеного орегано

 соль (по желанию) по вкусу

 молотый черный перец (по желанию) по вкусу

 4 стакана органической капусты кале, жесткие стебли удалить, нарезать (наполненные стаканы)

 ½ стакана свеклы (приготовленной и нарезанной)

 2 ст. л . семян граната

 1 ст. л. сырых или поджаренных семечек подсолнечника

 1 ст. л. сырых или поджаренных тыквенных семечек

 1 ст. л. сырых или поджаренных семян кунжута

 2 ст. л. сырых или поджаренных грецких орехов, измельченных

 2 ст. л. сырых очищенных или поджаренных фисташек, измельченных

Направления

1

Приготовьте гранатовый винегрет: сложите ингредиенты для винегрета в банку объёмом 450 мл или в миску среднего размера. Закройте банку крышкой и встряхивайте или взбивайте в миске до полного растворения тахини.

2

Соберите салат: положите капусту в большую миску. Добавьте 1 столовую ложку заправки, вымойте руки и втирайте заправку в капусту в течение 30–60 секунд, пока она не станет мягкой.

3

Добавьте оставшиеся ингредиенты для салата (свеклу, семена граната, семена подсолнечника, семена тыквы, семена кунжута, грецкие орехи и фисташки). Хорошо перемешайте.

4

Разложите салат по двум средним мискам.

5

Полейте каждый салат желаемым количеством заправки. Оставшуюся заправку храните в холодильнике в течение 5–7 дней.

Заметки шеф-повара

Поджаривание орехов, семян подсолнечника и тыквы
В средней по размеру сковороде поджарьте орехи на среднем огне в течение 3–5 минут или до появления аромата.

Поджаривание семян кунжута
В ​​небольшой сковороде на медленном огне поджарьте семена в течение 2–3 минут или до появления аромата.

Без сахара.
Вместо кленового сиропа используйте финиковую пасту.

Добавьте больше питательных веществ и вкуса:
добавьте в салат тёртую морковь.

Добавьте печёную тыкву.

Посыпьте семенами льна или конопли.

https://foodrevolution.org/recipes/nutty-and-seedy-kale-salad-with-pomegranate-vinaigrette/