Три ингредиента создают горько-сладкое волшебство в этом классическом слабоалкогольном коктейле.

Американо, впервые поданное в 1860-х годах в баре Гаспаре Кампари в Милане, Италия, представляет собой смесь Кампари и сладкого вермута в равных пропорциях. Коктейль дополняется газированной водой и считается предшественником Негрони.

Этот горьковато-сладкий хайболл сочетает в себе согревающие ароматы сладкого вермута и освежающую игристость пены. Не путайте с американо (Caffé  Americano) – напитком, в котором эспрессо разбавляется водой, имитируя американский капельный кофе. Американо – это напиток, похожий на спритц, который готовится всего из нескольких ингредиентов. Считается, что название связано с его популярностью среди американских туристов. 

Коктейль Американо 

Ингредиенты

• 1 1/2 унции Campari

• 1 1/2 унции сладкого вермута

• Газированная вода, охлажденная, доверху (например, Fever Tree)

• 1 апельсиновая цедра (для украшения)

Направления

1. В хайболе со льдом смешайте Кампари и сладкий вермут. Перемешивайте до однородности и охлаждения (около 20 секунд).

2. Наполните хайбол доверху газированной водой и ещё раз перемешайте. Украсьте апельсиновой цедрой.

Об этом рецепте

Невоспетый герой аперитива, американо — низкоалкогольный родственник культового «Негрони » . Американо, приготовленный из Кампари , сладкого вермута и газированной воды , обладает лёгкой горчинкой, согревающей сладостью и освежающей игристостью. Не путайте с американо или кофе «Американо» — напитком, в котором эспрессо разбавляется водой, имитируя американский капельный кофе. Коктейль «Американо» — это напиток с лёгким спритцем, который готовится всего из нескольких ингредиентов и обязательно вам понравится. 

Независимо от того, заказываете ли вы американо между мартини , чтобы расслабиться вечером, или потягиваете его солнечным днем, американо — поистине напиток, созданный для любого случая. Кампари придает этому коктейлю горечь, легкий цитрусовый вкус и тонкий аромат специй. Возможно, Кампари — самый известный ликер в категории красных биттеров — отсюда его культовый вкус и цвет. «У каждого производителя аперитивов свой метод и секреты, но суть в том, что спирт — будь то нейтральный зерновой спирт или вино — настаивается на сочетании горьких трав, растений и фруктов», — пишет Амелия Шварц. Для красных биттеров желаемый яркий цвет традиционно достигался путем добавления кошенили, красного красителя, вырабатываемого насекомыми. Однако в последнее время производители делают выбор в пользу вегетарианских вариантов, таких как свекла. 

В то время как Campari — классический красный биттер-ликер, используемый в американо, другие альтернативы могут придать вашему коктейлю тонкое, но заметное изменение вкуса. Например, вы можете попробовать Select Aperitivo , венецианский красный биттер-ликер, рецепту которого более 100 лет, для более травяного взгляда на категорию. «Ликер смешивается и мацерируется с 30 ингредиентами, включая корни ревеня и ягоды можжевельника, что приводит к сложному, немного пряному, немного сладкому, немного травянистому вкусу с нотками ванили», — пишет Шварц. Forthave RED, красный биттер-ликер, произведенный в Бруклине, штат Нью-Йорк, является фаворитом редакторов здесь, в Food & Wine. Но независимо от того, какой ликер вы используете, приготовьте американо для вашего следующего часа аперитива. Поверьте, вы и ваши гости будете очень довольны. 

https://www.foodandwine.com/americano-cocktaiil-7099152