Эспрессо Корретто Мартини

В традиционном итальянском коктейле «Кафе Корретто» подают эспрессо с граппой или другим ликёром. Для приготовления этого коктейля возьмите крепкую текилу «репосадо» (вместо обычной водки, используемой в « Эспрессо Мартини» ), добавьте кофейный ликёр, эспрессо комнатной температуры и граппу. Чтобы сделать этот насыщенный, бодрящий кофейный напиток ещё более насыщенным, добавьте щедрую порцию биттера «Моле» для более глубокого вкуса.

В чем разница между текилой бланко, аньехо и репосадо?

В то время как текила бланко выпускается довольно молодой (обычно сразу после дистилляции, но не позднее, чем через два месяца), текилы репосадо и аньехо выдерживаются дольше. Кроме того, текила репосадо и аньехо выдерживается в дубовых бочках, что делает её более похожей на тёмные спиртные напитки (виски, тёмный ром, коньяк), чем на бланко. 

Что такое граппа?

Граппа — итальянский дижестив, получаемый путём перегонки остатков виноделия (виноградных гребней, а также косточек и гребней). Это прозрачный напиток с выраженным ореховым и цветочным вкусом. 

Что такое биттеры?

Большинство биттеров изготавливаются путём настаивания кореньев, трав, специй и других растительных компонентов на крепком спирте. Они придают коктейлям многогранность и позволяют раскрыть новые вкусовые качества таких крепких напитков, как виски, ром и джин.

 Эспрессо Корретто Мартини

Ингредиенты

• 1 унция текилы репосадо

• 1 унция кофейного ликера (например, эспрессо-ликера Боргетти)

• 1/4 унции граппы

• 1 унция эспрессо комнатной температуры

• 2 дэша биттера Bittermen моле

Направления

1. Добавьте текилу, кофейный ликёр, граппу, эспрессо и биттер в шейкер, наполненный льдом. Встряхивайте до полного охлаждения (около 15 секунд).

2. Процедите в бокал-купе.

Об этом рецепте

В баре Sorelle в Чарльстоне директор по напиткам Майкл Лэй любит удивлять гостей, подавая как горячие, так и холодные версии Espresso Corretto Martini. «Вдохновленные популярностью Espresso Martini , мы обратились к нашим итальянским корням, чтобы создать Espresso Corretto Martini», — говорит Лэй. «Традиционно в Cafe Corretto подают эспрессо с граппой или другим ликером. Мы начинаем с насыщенной текилы reposado вместо обычной водки, которая используется в Espresso Martini, что придает напитку глубину. Затем мы добавляем граппу, приготовленную с добавлением миндаля и мараскина, и завершаем все это биттерами моле». — Майкл Лэй

Заметки с дегустационной кухни еды и вина

В прохладные дни можно приготовить более уютную версию этого коктейля дома, смешав все ингредиенты в небольшой кастрюльке на медленном огне. Если у вас есть под рукой вспениватель молока, можно использовать его для подогрева ингредиентов в кастрюльке. Однако не используйте купер для горячего коктейля! Используйте термостойкую кружку. 

https://www.foodandwine.com/espresso-corretto-martini-8401195