Этот классический американский сэндвич из закусочной — обжаренный в кляре сэндвич с ветчиной, индейкой и сыром, посыпанный сахарной пудрой, — возможно, является потомком французского крок-месье . Они довольно похожи, главное отличие в том, что у крок-месье сверху слой соуса бешамель , а сэндвич Монте-Кристо перед жаркой обмакивают во взбитое яйцо. Монте-Кристо стал популярным, когда в 1960-х годах его начали подавать в ресторане Диснейленда, и теперь он остается неотъемлемой частью меню ресторанов по всей стране. Это отличный способ использовать остатки печеной ветчины , но обычная колбаса тоже хорошо подойдет. (При желании можно исключить индейку и использовать вдвое больше ветчины.) Как и в большинстве сэндвичей, приготовленных на гриле, более тонкие ломтики сыра будут плавиться легче. 

Монте-Кристо

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4 порции

• 3столовые ложки майонеза
• 2столовые ложки дижонской горчицы
• 8ломтики белого хлеба
• ½фунт тонко нарезанного швейцарского сыра
• 6тонко нарезанная вареная ветчина (унции)
• 6тонко нарезанная индейка для деликатесов (унции)
• 3крупные яйца, слегка взбитые
• ¼чайная ложка кошерной соли (например, Diamond Crystal)
• 3столовые ложки несоленого сливочного масла, плюс еще, если необходимо.
• Сахарная пудра для подачи.
• Малиновое варенье для подачи (по желанию)

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     В небольшой миске смешайте майонез и горчицу. Намажьте ложкой получившейся смеси внутреннюю сторону каждого ломтика хлеба.

  2. Шаг 2

     На четыре ломтика хлеба выложите половину швейцарского сыра, затем всю ветчину и индейку, и, наконец, оставшийся швейцарский сыр. При необходимости обрежьте ингредиенты по размеру. Сверху накройте оставшимися ломтиками хлеба.

  3. Шаг 3

     На тарелке с бортиками взбейте яйца с солью и отставьте в сторону. Разогрейте сливочное масло в большой (30 см) сковороде на среднем огне. Когда оно начнет шипеть, обмакните два бутерброда в яичную смесь с обеих сторон; хлеб должен быть равномерно покрыт, но не размокшим. Положите два бутерброда на сковороду, слегка прижимая их лопаткой. Накройте крышкой и жарьте до золотисто-коричневого цвета снизу, 2-3 минуты, затем переверните и жарьте до золотисто-коричневого цвета с другой стороны, еще 1-2 минуты.

  4. Шаг 4

     Переложите готовые бутерброды на тарелку и повторите то же самое со второй партией, добавив еще одну столовую ложку масла, если сковорода покажется сухой. Слегка посыпьте бутерброды сахарной пудрой, разрежьте пополам и подавайте с малиновым джемом для обмакивания, если желаете.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1024832-monte-cristo