Сообщения
Тетраццини с индейкой
Ингредиенты
Для начинки
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 стакан мелкого желтого лука, нарезанного кубиками
- ¾ чайной ложки кошерной соли (разделить на две части)
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- ½ чайной ложки сушеного тимьяна
- ½ чайной ложки крупномолотого черного перца
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- 1/3 стакана белого вина
- ¾ стакана куриного бульона
- 113 г сливочного сыра, нарезанного небольшими кусочками
- 8 унций нарезанных кубиками грибов кремини
- 1 стакан замороженного горошка
- 2 ¼ стакана сливок (половина на половину)
- 4 чашки вареной индейки, крупно нарезанной или измельченной.
- 1 ¼ стакана тертого сыра итальянской смеси
- 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей итальянской петрушки
- ½ чайной ложки лимонного сока
- 12 унций спагетти, приготовленных
Для украшения
- ¾ стакана тертого сыра итальянской смеси
- ½ стакана панировочных сухарей панко
- ¼ стакана тертого пармезана
- 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей итальянской петрушки
Инструкции
- Разогрейте духовку до 190°C и установите решетки в среднее и верхнее третье положения. Подготовьте форму для запекания размером 33 х 23 см, сбрызнув дно и бока антипригарным спреем.
- В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте сливочное масло, добавьте лук и ¼ чайной ложки соли и готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным, 4-5 минут. Добавьте чеснок, сушеный тимьян и черный перец и готовьте еще 1 минуту, пока не появится аромат.
- Посыпьте лук мукой и перемешивайте в течение 1 минуты, пока смесь не станет пастообразной. Быстро влейте вино, энергично помешивая, чтобы избежать комочков. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения, периодически помешивая. Добавьте сливочный сыр и перемешивайте, пока не получится гладкий густой соус.
- Добавьте грибы и замороженный горошек, затем медленно влейте сливки и оставшиеся ½ чайной ложки соли. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Продолжайте готовить, пока грибы не приготовятся (но не переварятся), а смесь немного не загустеет и не будет обволакивать обратную сторону ложки, примерно 5 минут.
- Снимите с огня и добавьте индейку, сыр, петрушку и лимонный сок, перемешивая до тех пор, пока сыр не растает. Затем аккуратно вмешайте спагетти. Перемешайте до однородной массы.
- Для сборки вылейте смесь в подготовленную форму для запекания, затем посыпьте сверху тертым сыром. Затем в небольшой миске смешайте панировочные сухари, пармезан и петрушку и равномерно посыпьте этой смесью запеканку.
- Поставьте противень на среднюю решетку духовки и запекайте, пока сыр не начнет пузыриться, 18-20 минут.
- Переместите блюдо на верхнюю третью решетку и продолжайте запекать, пока верхний слой слегка не подрумянится, еще 3-5 минут.
- Выньте из духовки, дайте постоять 5 минут, затем сразу подавайте на стол.
Примечания
Как хранить
- Хранить в холодильнике: плотно накройте тетраццини фольгой или храните в герметичном контейнере до 4 дней. Спойлер: отлично разогревается!
- Заморозка: Дайте запеканке полностью остыть, затем заверните ее в пищевую пленку, а затем в фольгу. Заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике в течение ночи, а затем разогрейте.
- Разогрев: Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или разогрейте все блюдо целиком в духовке при температуре 175°C (350°F) до тех пор, пока оно не станет горячим и не начнет пузыриться. Если блюдо покажется немного сухим, добавьте немного сливок или куриного бульона.
Питание
Калории: 584 ккал | Углеводы: 48 г | Белки: 36 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 13 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 0,2 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 557 мг | Калий: 625 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 835 МЕ | Витамин С: 11 мг | Кальций: 226 мг | Железо: 2 мг
Комментариев нет:
Отправить комментарий