Противовоспалительный суп из цветной капусты и моркови

Насладитесь сливочным, насыщенным вкусом нашего супа из цветной капусты и моркови — богатой питательными веществами смеси из запеченных овощей, кокосового молока и целебных трав. Этот согревающий суп не только питателен, но и предлагает восхитительное сочетание вкусов, идеально подходящее для того, чтобы согреться в холодные дни. Приготовьте побольше, чтобы заморозить и наслаждаться им, когда вам понадобится уютная и полезная еда.

Мы любим добавлять в свой рацион супы-пюре, чтобы получить заряд питательных веществ и согреться. В этом супе вы почувствуете все карамелизированные вкусы запеченных овощей, но при этом ощутите простоту нежного, сливочного супа. Кокосовое молоко придает этому супу из цветной капусты и моркови изысканность, а сам суп богат клетчаткой , целебными травами и согревающим бульоном. Мы рекомендуем приготовить дополнительную порцию, заморозить ее и пить, когда вам захочется согреться.

Сила цветной капусты

Цветная капуста является основой этого очищающего супа и помогает создать гладкую, кремообразную текстуру. Нам нравится не только вкус цветной капусты, но и ее многочисленные полезные свойства для организма. Мы любим смешивать продукты, чтобы уменьшить нагрузку на пищеварительную систему, особенно во время очищения . Это особенно эффективно с продуктами, богатыми клетчаткой, такими как цветная капуста, которые дополнительно поддерживают пищеварение . Цветная капуста также является хорошим источником антиоксидантов, которые помогают бороться с воспалением и свободными радикалами в организме.

Защита чеснока

Чеснок — отличный выбор круглый год, но особенно в сезон простуд . Чеснок содержит соединение под названием аллиин, которое при жевании или измельчении превращается в аллицин. Считается, что это помогает улучшить активность белых кровяных клеток, что помогает иммунной системе бороться с вирусами. Регулярное употребление чеснока, как показали исследования, помогает предотвратить простуду, а также сокращает продолжительность уже перенесенных простудных заболеваний. Мы рекомендуем всегда иметь под рукой этот суп, чтобы регулярно его пить, и вы даже можете добавить вдвое больше чеснока, чтобы усилить вкус и укрепить иммунитет .

Очистка куркумы

Куркума, наряду с морковью, придает этому супу красивый золотистый оттенок. Куркума — это мощное лекарственное растение, которое издавна используется в медицине . Она содержит важное соединение, называемое куркумином, которое, несмотря на свою силу, плохо усваивается организмом. Хорошая новость в том, что вы можете легко повысить способность своего организма усваивать куркумин, добавив к нему черный перец . Хотя мы всегда предпочитаем получать большую часть питательных веществ из пищи (например, сушеный или свежий корень куркумы), многие исследования показывают, что прием добавок с куркумой — отличный способ получить все ее преимущества.

Противовоспалительный суп из цветной капусты и моркови

Ингредиенты:

1 большая головка цветной капусты

3-4 крупные моркови

1 лук-порей

1/2 белой луковицы

2-3 зубчика чеснока

1 столовая ложка свежего имбиря

1 столовая ложка свежего чеснока

1/2 столовой ложки сушеной куркумы

4 чашки куриного бульона или овощного отвара

1 банка кокосового молока

1/4 стакана оливкового масла

Петрушка и кедровые орехи для украшения.

Масло авокадо для запекания

 

Инструкции:

Шаг 1: Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Удалите стебель и листья у цветной капусты и нарежьте. Удалите стебли у моркови. Нарежьте лук-порей, оставив только белую часть. Очистите и нарежьте лук. Очистите и измельчите чеснок и имбирь.

Шаг 2: Смешайте цветную капусту и морковь с небольшим количеством масла авокадо, затем посыпьте солью и перцем. Выложите на противень и запекайте 20-25 минут, или пока овощи не карамелизуются и не станут мягкими. Перемешайте овощи в середине процесса запекания.

Шаг 3: Пока овощи запекаются, разогрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте в кастрюлю оливковое масло, затем лук-порей и репчатый лук. Приправьте солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, до появления аромата и легкого подрумянивания (5-6 минут). Затем добавьте в кастрюлю имбирь, чеснок и куркуму. Готовьте, периодически помешивая, 4-5 минут.

Шаг 4: Добавьте в кастрюлю бульон, кокосовое молоко, жареную цветную капусту и морковь. Увеличьте огонь и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и варите 10 минут. Пока суп варится, мелко нарежьте петрушку и слегка обжарьте кедровые орехи (если используете их для украшения).

Шаг 5: Снимите суп с огня. Порциями переложите смесь в высокоскоростной блендер. Взбивайте на высокой скорости до получения кремообразной и однородной консистенции. Суп можно подавать сразу, хранить в холодильнике до недели или в морозилке до трех месяцев.

 

Рецепт и фотографии предоставлены Кейтлин Нобл.

https://www.cleanprogram.com/blogs/recipes/cauliflower-carrot-soup