Клубничный ласси — популярный вариант ласси, напитка на основе йогурта, родом из региона Пенджаб на Индийском субконтиненте. Этот освежающий напиток готовится с замороженной клубникой вместо льда, что добавляет вкуса и сохраняет его прохладным. Традиционным подсластителем в ласси является сахар, но кленовый сироп здесь добавляет легкий землистый привкус и быстро растворяется при смешивании. Южноазиатский дахи (йогурт) идеально подходит для достижения характерной для напитка кисло-сливочной консистенции, но обычный цельномолочный йогурт также хорошо подойдет. (Греческий йогурт и скир могут быть слишком густыми для ласси.) 

Клубничный ласси

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• 2стаканы простого йогурта из цельного молока, предпочтительно южноазиатского дахи
• 2–3столовые ложки кленового сиропа, в зависимости от желаемой сладости
• от ¼ до ½чайная ложка кошерной соли, например, Diamond Crystal
• 4Зеленые стручки кардамона, раскрытые, только семена (см. Совет).
• 1½стаканчики/примерно 8 унций замороженной целой клубники

• Подготовка

  1. Шаг 1

     В блендер добавьте йогурт, кленовый сироп, соль, кардамон и клубнику. Взбивайте, постепенно увеличивая скорость, до получения однородной массы. Для более жидкой консистенции добавляйте по 1 столовой ложке воды за раз.

  2. Шаг 2

     Разлейте по бокалам и сразу же подавайте.

  Кончик

  • Вместо семян кардамона можно также использовать ⅛ чайной ложки молотого кардамона.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1026600-strawberry-lassi?campaign_id=222&emc=edit_veg_20260416&instance_id=174178&nl=the-veggie&regi_id=301096469&segment_id=218328&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd