Манго различаются по текстуре и сладости в зависимости от региона происхождения; кислые сорта могут добавить кислинку в салат, а более мягкие манго хорошо сочетаются с чили и лаймом. В Пакистане и по всей Южной Азии большинство сортов манго обладают восхитительной, опьяняющей сладостью. Добавление йогурта и молока к измельченным манго уравновешивает эту сладость и делает этот пенджабский манговый ласси идеальным охлажденным напитком для жарких летних месяцев, когда этот фрукт в сезон. В этом рецепте используется мед, что учитывает особенности некоторых сортов манго, которые могут быть в наличии, но вы можете обойтись и без него, если вам повезет найти сладкие манго. Для большей изысканности добавьте в напиток молотый кардамон и измельченные орехи.

Манго ласси

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• 3стаканы/1,5 фунта замороженного или свежего нарезанного манго
• 2стаканчики жирного натурального йогурта (желательно в индийском стиле).
• 1стакан молока или воды
• 2столовые ложки меда
• ½чайная ложка мелкой морской соли
• 1чайная ложка порошка кардамона (по желанию)
• 1чайная ложка измельченного миндаля (по желанию)
• 1чайная ложка измельченных фисташек (по желанию)

• Подготовка

  1. Шаг 1

     В блендере смешайте манго, йогурт, молоко, мед и соль до однородной консистенции.

  2. Шаг 2

     Разлейте по стаканам и посыпьте сверху порошком кардамона и орехами, если используете.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1024077-mango-lassi