Листовые ньокки с грибами

Это быстрое и легкое вегетарианское блюдо готовится на одном противне и занимает всего 30 минут от начала до конца. Используйте любую комбинацию грибов, которую вы предпочитаете — просто выбирайте более мясистые, например портобелло. Немного бальзамической глазури добавит идеальный сладко-терпкий оттенок.

Листовые ньокки с грибами

Ингредиенты

Один пакет охлажденных картофельных ньокки весом 17,5 унций (около 3 1/2 стакана)

12 унций смешанных грибов, таких как шиитаке и устрицы, нарезанных толстыми ломтиками

1 большая красная луковица, разрезанная пополам и нарезанная толстыми ломтиками

3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

1 чашка грибного бульона с низким содержанием натрия (см. примечания повара)

1/2 стакана тертого пармезана (около 2 унций)

1 столовая ложка бальзамической глазури для сбрызгивания

Направления

1. Расположите решетки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Разложите ньокки, грибы и красный лук на противне с бортиками. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте розмарином, 1/2 чайной ложки соли и небольшим количеством перца. Хорошо перемешайте, чтобы все покрылось маслом. Налейте бульон и поверните кастрюлю так, чтобы бульон равномерно покрыл дно. Запекайте на нижней решетке, пока ньокки не станут мягкими и большая часть бульона не выпарится, 15–17 минут.
3. Достаньте противень из духовки и разогрейте гриль. Равномерно посыпьте пармезаном ньокки и овощи. Жарьте на верхней решетке, пока ньокки и овощи не подрумянятся и не станут хрустящими сверху, 2–4 минуты в зависимости от вашего бройлера. Перед подачей полейте бальзамической глазурью.

Примечание повара

Грибной бульон усиливает грибной вкус, но если у вас его нет, смело добавляйте овощной бульон с низким содержанием натрия (чтобы он оставался вегетарианским) или куриный бульон.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/sheet-pan-gnocchi-with-mushrooms-18834507