Картофельный салат с беконом и яйцом

Джет использует греческий йогурт и горчицу в качестве заправки для своего острого картофельного салата.

Картофельный салат с беконом и яйцом

Ингредиенты

1 1/2 фунта мальков картофеля

1 1/4 чайной ложки кошерной соли 

1/2 фунта бекона, маленькие кубики 

2 столовые ложки красного винного уксуса 

3/4 стакана греческого йогурта 

3 столовые ложки цельнозерновой горчицы 

6 луковиц, тонко нарезанных по косой 

1 маленькая красная луковица, небольшой кубик 

1 столовая ложка сахарного песка 

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца 

2 больших яйца, сваренных вкрутую, нарезанных 

Направления

1. Положите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте холодной водой; добавить 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите, пока вилка не станет мягкой, около 15 минут. Тем временем обжарьте бекон в сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, около 12 минут.
2. Слейте воду с картофеля (не промывайте), переложите на противень и дайте остыть в течение 6–8 минут, затем разрежьте на четвертинки.
3. В миске, достаточно большой, чтобы смешать картофель, смешайте уксус, йогурт, горчицу, зеленый лук, красный лук, сахар, оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и перца. Переложите картофель в миску, добавьте бекон и сваренные вкрутую яйца и осторожно перемешайте. Подавайте при комнатной температуре.

https://www.foodnetwork.com/recipes/bacon-and-egg-potato-salad-7150477