Жареная свинина Кабоча

Жареная свинина кабоча — простое, но сытное блюдо, которое вам понравится, когда наступит сезон тыквы кабоча. Это чудо на одной сковороде для ужина в будний вечер!

Жареная свинина Кабоча

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 зубчик чеснока
• ▢6 унций свиного фарша (или используйте индейку или курицу; замените сейтан или рубленые грибы для вегетарианского блюда )
• ▢¼ тыква кабоча ( 11 унций, 312 г; или используйте тыкву сорта мускатная или желудевая)
• ▢1 ст. л. нейтрального масла

Для маринада для свинины

• ▢½ ч.л. соевого соуса
• ▢1 ч.л. саке
• ▢1 ч.л. картофельного или кукурузного крахмала

Для приправы для жаркого

• ▢1 ст.л. саке
• ▢1 ст.л. соевого соуса
• ▢2 ч.л. устричного соуса
• ▢1 ч. л. кочучжана (корейской пасты чили) (можно заменить другим соусом чили для получения острой версии или использовать мисо для неострой версии)
• ▢1 ч.л. сахара

ИНСТРУКЦИИ

 

• Соберите все ингредиенты. Нарежьте 1 зубчик чеснока тонкими ломтиками.
  

Приготовление маринада для свинины

• В средней миске смешайте ½ ч. л. соевого соуса , 1 ч. л. саке и 1 ч. л. картофельного или кукурузного крахмала и все тщательно перемешайте.
• Добавьте 6 унций свиного фарша и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.

Приготовление соуса для жаркого

• В небольшой миске смешайте 1 ст. л. саке , 1 ст. л. соевого соуса , 2 ч. л. устричного соуса и 1 ч. л. кочучжана (корейской пасты чили) .
• Добавьте 1 ч. л. сахара и все перемешайте. Отставьте в сторону.

Приготовить Кабочу

• Ложкой удалите семена из ¼ тыквы кабоча . Разрежьте блок кабоча пополам, чтобы он был меньше и его было легче нарезать. Совет: в Японии мы едим кожуру кабоча! Если на кожуре есть грубые шрамы, срежьте их. Мы снимаем кожуру только тогда, когда вы хотите подчеркнуть желто-оранжевый цвет кабоча, например, в супе кабоча или пироге кабоча или пудинге (цвет будет некрасивым, если вы смешаете зеленую кожуру).
• Нарежьте кабочу тонкими ломтиками, толщиной примерно ⅛ дюйма (3 мм). Если кусочки кабочи слишком большие, разрежьте их пополам.
• В стеклянную емкость, пригодную для использования в микроволновой печи, положите ломтики кабочи и 1 ст. л. воды. Положите сверху бумажное полотенце и поставьте в микроволновку на 2 минуты (в зависимости от мощности вашей микроволновки).
• Проверьте готовность кабочи деревянной шпажкой. Она должна быть готова на 80% (потому что мы будем жарить их позже). Не пережарьте их , потому что они развалятся на куски во время жарки.

Жарить с перемешиванием

• В большой сковороде разогрейте 1 ст. л. нейтрального масла на среднем огне и обжарьте чеснок до появления аромата.
• Добавьте замаринованное мясо и готовьте до тех пор, пока оно не потеряет розовый цвет.
• Добавьте ломтики кабочи и смажьте их маслом.
• Готовьте под крышкой на слабом огне до полной готовности кабочи (примерно 5 минут).
• Воткните шпажку, чтобы проверить готовность. Добавьте приправу для жаркого.
• Увеличьте огонь и обжаривайте, помешивая, чтобы ингредиенты покрылись соусом. Когда соус выпарится, блюдо готово.
• Переложите на сервировочное блюдо. Наслаждайтесь!

В магазин

• Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильнике в течение месяца.

ПИТАНИЕ

Калории: 348 ккал · Углеводы: 18 г · Белки: 17 г · Жиры: 23 г · Насыщенные жиры: 7 г · Полиненасыщенные жиры: 4 г · Мононенасыщенные жиры: 9 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 61 мг · Натрий: 562 мг · Калий: 813 мг · Клетчатка: 2 г · Сахар: 5 г · Витамин A: 2141 МЕ · Витамин C: 21 мг · Кальций: 61 мг · Железо: 2 мг

https://www.justonecookbook.com/kabocha-pork-stir-fry/