Непальский момо

Шеф-повар Пхинсто Лама из Momo Ghar готовит тибетские и непальские блюда посреди международного рынка в Колумбусе. Узнайте, как приготовить ее фирменные тибетские паровые куриные пельмени с острым соусом из пажитника и томатов.

Непальский момо

Ингредиенты

4 стакана муки общего назначения

2 1/2 фунта куриных бедрышек 

1 стакан нарезанной свежей кинзы 

1 чашка нарезанного лука 

4 столовые ложки измельченного чеснока 

4 столовые ложки измельченного очищенного имбиря 

2 столовые ложки молотого тмина 

1 чайная ложка молотой корицы 

Соль и черный перец 

Антипригарный спрей для готовки

Направления

1. Смешать в миске муку и 1 1/2 стакана воды комнатной температуры. Хорошо вымесить тесто, пока оно не станет средней плотности и эластичным. Накрыть и дать отдохнуть 1 час.
2. Тем временем смешайте в миске курицу, кинзу, лук, чеснок, имбирь, тмин, корицу, 2 столовые ложки соли и 1/2 чайной ложки перца.
3. Чтобы сделать обертки: отломите 1/2 унции теста и скатайте из него шарик. Положите шарик на ровную поверхность и раскатайте его скалкой в ​​круг диаметром 4 дюйма. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
4. Смажьте кастрюлю-пароварку кулинарным спреем.
5. Положите столовую ложку куриной начинки в середину обертки. Держите обертку в левой руке. Используйте большой и указательный пальцы правой руки, чтобы начать защипывать края обертки вместе. Защипните и сложите, пока края круга не сомкнутся, как маленький мешочек. Положите момо в подготовленную пароварку. Повторите с оставшимися обертками и начинкой.
6. Наполните пароварку водой наполовину и доведите до кипения. Поставьте пароварку с момо на кастрюлю и накройте плотной крышкой. Готовьте момо на пару до готовности, 8–9 минут.

https://www.foodnetwork.com/recipes/nepali-momo-4635126