Сообщения
Преобразите самый простой салат с помощью японской заправки Юзу Мисо! Яркий, ароматный цитрусовый вкус юзу и неожиданная пикантность мисо составляют лучшее сочетание. Он настолько хорош, что вам захочется заправлять им салаты все лето.
Соус Юдзу Мисо
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для заправки юдзу мисо
- 2 столовые ложки белого мисо
- 3 столовые ложки рисового уксуса (без приправ) (рисовый уксус мягкий; если вы его заменяете, отрегулируйте количество уксуса)
- 2 столовые ложки сока юзу (экстракт)
- 1 столовая ложка мирина
- 2 чайные ложки сахара
- 6 столовых ложек нейтрального масла (я использовала необжаренное кунжутное масло)
- ⅛ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
- ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца
Для салата (пример)
- 1 головка салата ромэн
- 1 морковь
- 2 персидских огурца
- 2 красных редиса
- 8 сахарных горошин
- 1 авокадо
- ¼ красного лука
- помидоры черри
ИНСТРУКЦИИ
Приготовление соуса юдзу мисо
- Соберите все ингредиенты.
- Добавьте в каменную банку 2 столовые ложки белого мисо .
- Добавьте 3 столовые ложки рисового уксуса (без приправ) , 2 столовые ложки сока юзу (экстракт) , 1 столовую ложку мирина и 2 чайные ложки сахара .
- Взбейте все вместе, пока мисо полностью не растворится. Затем постепенно добавляйте 6 столовых ложек нейтрального масла, взбивая.
- Проверьте вкус и добавьте ⅛ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal и ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца по вкусу. Отложите в сторону. Хранить заправку можно в холодильнике до недели.
Собираем салат (примеры)
- Нарежьте 1 кочан салата ромэн по ширине на полоски шириной 1 дюйм. Жульен 1 морковь (я использовала овощечистку для жульена).
- Очистите 2 персидских огурца , поочередно оставляя кожицу, чтобы получился полосатый узор. Затем нарежьте его на круглые кусочки толщиной полдюйма.
- Тонко нарежьте 2 красные редиски . Удалите верхнюю часть 8 сахарных горошин (вставьте нож со стороны изогнутого края и откройте, чтобы удалить верхушку).
- Разрежьте 1 авокадо пополам и удалите косточку. Очистите авокадо от кожицы и нарежьте ломтиками.
- Тонко нарежьте ¼ красного лука . Помидоры черри вымыть. Подготовьте все ингредиенты для салата.
Комментариев нет:
Отправить комментарий