В этом блоге читайте советы, которые помогут вам восстановить или сохранить своё здоровье на всех планах вашего бытия. Совет дня: Согласно Сен-Жермену, каждый палец на руке относится с определённым скандинавским богом. О, эта сложная руническая хиромантия. Как её осознать? Как понять богов? Просто! Боги - это свет! Боги любят свет! Так дайте свет богам и они будут милостивы к вам. Судьбу тоже можно лечить. Ежедневно светите на каждую ладошку по 4 минуты медицинским фильтром Биоптрона. Выздоравливайте!

воскресенье, 8 октября 2017 г.

Lomo Saltado: Peruvian Mushroom Strips With Sweet Potato Fries

Lomo saltado is Peruvian version of a stir-fry made with steak, tomatoes, and red onions. It’s cooked in an incredibly simple but amazingly savory sauce made of mostly soy sauce and red wine vinegar. In this meat-free version, Portobello mushrooms stand in for beef, plus a couple of splashes of Worcestershire sauce to mimic that beefy piquant flavor. In addition to that, sweet potato and purple sweet potato give the dish its vibrant appearance. LOMO SALTADO: PERUVIAN MUSHROOM STRIPS WITH SWEET POTATO FRIES [VEGAN, GLUTEN-FREE]

INGREDIENTS

  • 2 large sweet potatoes, peeled and sliced into wedges
  • 4 tablespoons olive oil, divided
  • 2 large Portobello mushrooms, thickly sliced
  • 2 garlic cloves, finely diced
  • 1 red onion, thickly sliced
  • 2 large tomatoes, thickly sliced
  • 3 tablespoons soy sauce or tamari
  • 3 tablespoons red wine vinegar
  • 1/4 cup vegetable broth
  • 1 teaspoon vegan Worcestershire sauce
  • Salt and black pepper, to taste
  • 1/2 cup fresh cilantro, chopped
  • Cooked white or brown rice for serving

PREPARATION

  1. Preheat oven to 400°F. Toss sweet potatoes with 2 tablespoons of olive oil, season with salt, and spread in a single layer onto a baking sheet. Roast for about 20 minutes, flipping halfway through. Remove from oven and set aside.
  2. While potatoes are roasting, heat a large pot over high heat. Add remaining 2 tablespoons olive oil and saute mushrooms, garlic, onion, and tomato for 3-4 minutes. Add soy sauce, vinegar, broth, and Worcestershire and saute for 1-2 minutes more. Season to taste with salt and pepper.
  3. Serve with rice and sweet potato fries and garnish with cilantro.
http://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/lomo-saltado/?utm_source=Green+Monster+Mailing+List&utm_campaign=147b7878f7-NEWSLETTER_EMAIL_CAMPAIGN&utm_medium=email&utm_term=0_bbf62ddf34-147b7878f7-106919241

Комментариев нет:

Отправить комментарий