Курица на греческом противне

Сочные куриные бёдрышки, обжаренные среди средиземноморских овощей и украшенные ярким салатом из огурцов и феты, — это беспроигрышный вариант ужина, приготовленного на одной сковороде. Картофель придаёт сытность, красочные овощи делают блюдо идеальным, а яркие ароматы греческой кухни гарантированно придутся по вкусу всем гостям.

Курица на греческом противне

Ингредиенты

6 куриных бедрышек с кожей и костями (около 2 1/2 фунта)

Цедра и сок 3 средних лимонов (примерно 2 столовые ложки лимонной цедры плюс 9 столовых ложек сока)

5 столовых ложек оливкового масла

2 1/4 чайной ложки сушеного орегано

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка чесночной пасты

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 1/2 фунта картофеля сорта «Юкон Голд» (около 4 средних картофелин), нарезанного поперек ломтиками толщиной 1/4 дюйма

8 унций помидоров черри (около 2 стаканов)

2 оранжевых болгарских перца, нарезанных на кусочки толщиной 2,5 см

1 большая красная луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками толщиной 1/4 дюйма

Один 6-унциевый блок феты, нарезанный на кусочки толщиной 1/2 дюйма

2 персидских огурца, разрезанных вдоль на четвертинки и нарезанных на кусочки толщиной 1/2 дюйма

1/3 стакана оливок каламата без косточек, разрезанных пополам вдоль

1/3 стакана крупно нарезанного свежего укропа

Готовый цацики и тёплая пита для подачи

 

Направления

1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. В большой миске смешайте куриные бёдрышки с цедрой и соком 1 лимона (2 чайные ложки лимонной цедры и 3 столовые ложки лимонного сока), 2 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой орегано, 1/2 чайной ложки паприки, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 2 чайными ложками соли и несколькими щепотками чёрного перца до однородной массы. Оставьте мариноваться, пока готовите овощи.
3. В другой большой миске смешайте картофель, помидоры, болгарский перец, лук, цедру и сок одного лимона (2 чайные ложки цедры и 3 столовые ложки сока), 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку сушеного орегано, оставшиеся 0,5 чайной ложки паприки, 0,5 чайной ложки чесночного порошка, 1,5 чайной ложки соли и несколько щепоток черного перца до однородной массы. Переложите на противень с бортиками и распределите ровным слоем.
4. Сверху на овощи выложите замаринованные куриные бёдрышки, оставляя между ними расстояние не менее 5 см для циркуляции воздуха во время запекания. Полейте оставшимся в миске маринадом. Запекайте 40–45 минут, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся местами, а куриные бёдрышки не станут хрустящими и не покажут температуру 74°C (165°F) термометром мгновенного считывания, вставленным в самую толстую часть бёдрышка, не касаясь кости.
5. Пока курица запекается, смешайте в средней миске фету, огурцы, оливки, укроп, оставшуюся цедру и сок 1 лимона (2 чайные ложки цедры и 3 столовые ложки сока), оставшуюся столовую ложку оливкового масла, оставшуюся четверть чайной ложки орегано, небольшую щепотку соли и несколько щепоток чёрного перца до однородной массы. Поставьте в холодильник до подачи.
6. Перед подачей выньте противень из духовки и выложите сверху салат из феты и огурцов. Добавьте цацики и подавайте с тёплой питой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/greek-sheet-pan-chicken-22117700?lid=tazkzwbb7yua&nl=ROTD_082025_featurecta_greek-chicken&lvrmp=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b