Охлаждающий напиток из гибискуса и летних фруктов

 На разных континентах и в течение многих веков один яркий красный цветок заваривали, благословляли и использовали в церемониях, на кухнях и в лечебных целях.

Терпкий, освежающий и багряный, как летний закат, этот растительный красавец — природный способ освежить тело и дух в наступающую жару...

Я говорю о гибискусе.

Напоминающий клюкву, но более мягкий, нежный и сложный, гибискус предлагает больше, чем просто вкус. В аюрведе, традиционной китайской медицине и африканском траволечении кислые травы, такие как гибискус, известны своим охлаждающим и очищающим действием на организм, что делает их особенно полезными в летние месяцы, когда нам больше всего нужна эта поддержка.

Ботаника, известная как Hibiscus sabdariffa, издавна ценит этот цветок во всем мире — от Египта до Мексики, от Таиланда до Сенегала.

Помимо своего культурного богатства, гибискус — настоящий союзник среди растений, обладающий множеством целебных свойств, включая:

Естественное снижение артериального давления;

Поддержание здорового уровня сахара в крови;

Действует как натуральное мочегонное средство, облегчая болезненное мочеиспускание;

Снижение тревожности и беспокойства;

Обеспечение организма необходимыми питательными веществами, такими как витамин С, кальций и железо.

Один из моих любимых летних рецептов — освежающий напиток из гибискуса и летних фруктов. Вот как его приготовить:

Охлаждающий напиток из гибискуса и летних фруктов

Ингредиенты:

5 стаканов воды;

¼ стакана сушеных цветков гибискуса;

Сок 2 лаймов;

¼ стакана местного меда;

8–10 свежих листьев базилика;

1–2 нектарина без косточек, нарезанных кубиками;

6–7 ягод клубники, нарезанных тонкими ломтиками.

Инструкция:

Доведите воду до кипения и выключите огонь. Добавьте гибискус, накройте крышкой и настаивайте 15–20 минут. Процедите и выбросьте цветки. Добавьте мёд, сок лайма и базилик. Добавьте фрукты и поставьте в холодильник минимум на 45 минут, а в идеале — на ночь. Подавайте со льдом и наслаждайтесь на солнце.

Если вам по душе этот сезонный вариант рукоделия, мы создали летнюю книгу «Сакральная наука», полную травяных экспериментов, рецептов и ритуалов осознанности для всех возрастов. На многих фотографиях мои дети и близкие друзья наслаждаются этими простыми, почтительными для Земли практиками — детям они тоже нравятся!

Летите ли вы в одиночку или проводите лето с семьёй, эта книга — прекрасный способ воссоединиться с природой и собой.

Будьте любознательны,

Ник Полицци

Ведущий программы «Remedy: Ancient Medicine for Modern Illness»

и основатель книги «The Sacred Science»