Этот свежий черничный салат идеально подходит для пикника на заднем дворе или вечеринки у бассейна. Подавайте его с жареной курицей, свиными отбивными или рыбой, или подавайте с классическими летними гарнирами, такими как картофельный салат и салат коулслоу. Черника здесь — главная звезда, поэтому выбирайте лучшие ягоды, которые сможете найти. Ищите спелые ягоды тёмно-синего цвета с сочным хрустом при употреблении. Если не удалось найти свежие ягоды, в крайнем случае, можно заменить их замороженными. Просто разморозьте чернику под водой комнатной температуры и промокните бумажными полотенцами.

Летний черничный салат с поджаренными орехами пекан и фетой

Ингредиенты

• 1 столовая ложка свежего лимонного сока

• 1 столовая ложка бальзамического уксуса

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

• ⅛ чайной ложки кошерной соли

• ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца

• 4 стакана смеси салата из шпината и рукколы

• 1 стакан свежей черники (около 1/2 пинты )

• ⅓ стакана измельченных поджаренных орехов пекан

• ⅓ стакана раскрошенного сыра фета

Направления

1. В большой миске взбейте лимонный сок, бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец. Добавьте смесь шпината и рукколы, чернику, орехи пекан и сыр фета, аккуратно перемешайте.

Заметки шеф-повара

Поджарьте орехи пекан в духовке при температуре 200 °C, пока они слегка не подрумянятся и не начнут приобретать аромат (примерно 5–7 минут). 

https://www.eatingwell.com/recipe/8031283/blueberry-salad/