Вот рецепт запеченного в духовке варианта этого ароматного уличного блюда, которое обычно готовят на вертеле. Он идеально подходит для вечера в кругу семьи и друзей. Подавайте с питой и тахини, нарезанными огурцами и помидорами, оливками, рубленой петрушкой, фетой, жареными баклажанами, хумусом с хариссой, рисом или рисовым пловом. Вы можете приготовить традиционный белый соус, смешав обычный йогурт с майонезом и лимонным соком, добавив немного чеснока. Чтобы сбалансировать вкус, потушите кетчуп с молотым красным перцем и небольшим количеством красного винного уксуса до загустения, или просто используйте свой любимый острый соус.

Шаурма из запеченной в духовке курицы

Ингредиенты

Урожай:4-6 порций

• 2лимоны, сок
• ½стакан плюс 1 столовая ложка оливкового масла
• 6зубчики чеснока, очищенные, раздавленные и мелко нарезанные
• 1чайная ложка кошерной соли
• 2чайные ложки свежемолотого черного перца
• 2чайные ложки молотого тмина
• 2чайные ложки паприки
• ½чайная ложка куркумы
• Щепотка молотой корицы
• Измельчённый красный перец по вкусу
• 2фунты куриных бедер без костей и кожи
• 1крупная красная луковица, очищенная и разрезанная на четвертинки
• 2столовые ложки измельченной свежей петрушки

• Подготовка

• 1. Шаг 1

     Приготовьте маринад для курицы. В большой миске смешайте лимонный сок, ½ стакана оливкового масла, чеснок, соль, перец, тмин, паприку, куркуму, корицу и молотый красный перец, затем взбейте до однородной массы. Добавьте курицу и хорошо перемешайте. Накройте и храните в холодильнике не менее 1 часа и до 12 часов.

  2. Шаг 2

     Когда будете готовы готовить, разогрейте духовку до 425 градусов. Используйте оставшуюся столовую ложку оливкового масла, чтобы смазать противень с бортиками. Добавьте нарезанный четвертинками лук к курице и маринаду и один раз перемешайте. Выньте курицу и лук из маринада и выложите на противень, равномерно распределив все ингредиенты.

  3. Шаг 3

     Положите курицу в духовку и запекайте до образования золотистой корочки, хрустящей корочки по краям и полной готовности, примерно 30-40 минут. Выньте из духовки, дайте постоять 2 минуты, затем нарежьте на кусочки. (Чтобы курица получилась еще более хрустящей, поставьте большую сковороду на сильный огонь, добавьте столовую ложку оливкового масла, затем нарезанную курицу и обжаривайте, пока все кусочки не свернутся под воздействием тепла.)

  4. Шаг 4

     Посыпьте сверху петрушкой и подавайте с помидорами, огурцами, питой, белым соусом, острым соусом, оливками, жареными баклажанами, фетой, рисом — да вообще со всем, что пожелаете.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1017161-oven-roasted-chicken-shawarma