Неотразимый слой одновременно расплавленного и хрустящего сыра венчает это простое, уютное блюдо для буднего вечера. Сочные грибы, нежное куриное мясо и аппетитные спагетти делают этот рецепт идеальным для тех, у кого большой аппетит, а эффективность приготовления большей части блюд на плите значительно сокращает время запекания. Недорогие куриные грудки — которые стоит запастись, когда они продаются со скидкой и замораживаются — остаются нежными во время запекания пасты благодаря добавлению бульона. В результате блюдо готово всего за 30 минут, но по вкусу напоминает запеканку, приготовленную в течение длительного времени. 

Запеченная паста с курицей и грибами и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:6 порций

• Соль и черный перец
• 1фунт спагетти
• 12унции куриных грудок без костей и кожи (примерно 2 средних), нарезанных полосками толщиной ½ дюйма.
• 2столовые ложки вустерширского соуса
• 2столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 4мелко нарезанные зубчики чеснока
• ¾чайная ложка итальянской приправы 
• ½чайная ложка измельченного красного перца (по желанию)
• 1фунт нарезанных белых или молодых грибов
• ¾чашка куриного бульона
• 8унции тертой моцареллы

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     Разогрейте духовку до 475 градусов, установив решетку в центральное положение. Доведите большую кастрюлю воды до кипения и щедро посолите. Добавьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке до состояния чуть меньше al dente.

  2. Шаг 2

     Тем временем выложите куриные полоски в среднюю миску. Сбрызните вустерширским соусом и добавьте немного молотого черного перца, перемешайте до равномерного покрытия; отставьте в сторону.

  3. Шаг 3

     Когда паста сварится, с помощью щипцов переложите спагетти прямо в жаропрочную форму размером 9 на 13 дюймов. (Ничего страшного, если немного воды от варки пасты попадет в форму.)

  4. Шаг 4

     Слейте воду, в которой варились макароны, из кастрюли и верните кастрюлю на плиту. Нагревайте на среднем огне, пока вода в кастрюле не высохнет, затем добавьте оливковое масло. Добавьте чеснок, итальянскую приправу и молотый красный перец (если используете) и готовьте, пока чеснок не станет золотисто-коричневым, около 30 секунд. Выложите курицу ровным слоем и готовьте, периодически помешивая, пока она не станет непрозрачной, около 2 минут. Добавьте грибы, бульон, ¾ чайной ложки соли и несколько щепоток черного перца. Готовьте, пока грибы слегка не размякнут, около 3 минут. Снимите с огня.

  5. Шаг 5

     Выложите на спагетти смесь из курицы и грибов, а также весь бульон. Равномерно посыпьте тертым сыром. Запекайте, пока сыр не станет золотисто-коричневым, а края слегка хрустящими, 10-15 минут.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1025169-baked-cheesy-chicken-and-mushroom-pasta