Традиционный франко-канадский туртьер (мясной пирог), который подают в канун Рождества (Ревейон).

Франко-канадский Туртьер

Ингредиенты

• 1 фунт постного свиного фарша

• ½ фунта постного говяжьего фарша

• 1 лук, нарезанный кубиками

• 1 зубчик чеснока, измельченный

• ½ стакана воды

• 1 ½ чайной ложки соли

• ½ чайной ложки измельченного сушеного тимьяна

• ¼ чайной ложки молотого шалфея

• ¼ чайной ложки молотого черного перца

• ⅛ чайной ложки молотой гвоздики

• 1 (14,1 унции) упаковка теста для пирога с двойной корочкой, размороженная

Направления

1. Смешайте свинину, говядину, лук, чеснок, воду, соль, тимьян, шалфей, черный перец и гвоздику в кастрюле. Готовьте, периодически помешивая, на среднем огне, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь до минимума и варите до готовности мяса, около 5 минут. Дайте остыть до комнатной температуры.

2. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту (220 градусов по Цельсию).

3. Выложите мясную смесь на корж для пирога. Накройте верхним коржом и защипните края, чтобы запечатать. Сделайте надрезы в верхнем корже, чтобы выходил пар. Накройте края пирога полосками алюминиевой фольги.

4. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут; снять фольгу и вернуть в духовку. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, 15–20 минут. Дать остыть 10 минут перед нарезкой.

 https://www.allrecipes.com/recipe/20752/french-canadian-tourtiere/