Добавление зелёной зелени и подслащивание небольшим количеством кленового сиропа превращают брюссельскую капусту в главную звезду блюда.

Салат из жареной брюссельской капусты

Ингредиенты

• 300 г брюссельской капусты, разрезанной пополам

• 1 красная луковица, нарезанная крупными кусками

• ¼ стакана оливкового масла, плюс 1 столовая ложка для заправки.

• соль и черный перец для приправы.

• 1 ч. л. дижонской горчицы

• 1 чайная ложка кленового сиропа

• 1 столовая ложка яблочного уксуса

• 60 г смеси молодого шпината и рукколы

• Метод

  1. Шаг 1

     Смешайте брюссельскую капусту и лук с ¼ стакана оливкового масла и хорошо приправьте солью и перцем. Переложите в аэрогриль и готовьте 15 минут при 200°C. В качестве альтернативы, разогрейте духовку до 220°C в режиме конвекции (240°C в обычном режиме) и запекайте на противне, застеленном пергаментной бумагой, в течение 30 минут.

  2. Шаг 2

     Оставшееся оливковое масло смешайте с горчицей, кленовым сиропом и уксусом, затем перемешайте. Заправьте листья салата получившейся заправкой, затем добавьте запеченные овощи и перемешайте непосредственно перед подачей.

  3. Совет от Адама: запекайте брюссельскую капусту до тех пор, пока она не станет скорее черной, чем зеленой. Небольшая дополнительная запекание придаст ей восхитительную сладость.

 https://www.smh.com.au/goodfood/recipes/adam-liaw-s-roasted-brussels-sprout-salad-20260609-p60542.html?utm_content=latest_recipes&promote_channel=edmail&utm_campaign=Recipes&utm_medium=newsroom_newsletter&utm_source=good-food-whats-cooking&utm_term=newsroom