Сочные сосиски, подаваемые с жареным картофелем в сливочном масле и пикантной квашеной капустой, представляют собой сытное блюдо, которое, как ни удивительно, легко приготовить.

Перенесите свои вкусовые рецепторы в уютное европейское бистро с этим простым блюдом, в состав которого входят острые колбаски мергез из баранины, жареный картофель, политый насыщенным тминным маслом, и пикантная квашеная капуста.

Колбаски мергез из баранины с квашеной капустой, картофельным пюре и маслом с тмином

Ингредиенты

• 500 г картофеля сорта «чат», разрезанного на четвертинки.

• 2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима

• 12 г (¼ стакана) мелко нарезанного шнитт-лука

• 500 г колбасок мергез из баранины

• 2 столовые ложки хересного уксуса

• 1 ст. л. меда

• 50 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

• 1 чайная ложка семян тмина

• 2 стакана покупной квашеной капусты

• Метод

  1. Шаг 1

     Положите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения и варите 8 минут или до готовности. Слейте воду.

  2. Шаг 2

     Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией (200°C в обычном режиме). Выложите картофель на большой противень и слегка прижмите. Сбрызните половиной масла. Запекайте 10-15 минут или до золотистого цвета. Верните картофель в кастрюлю, добавьте нарезанный шнитт-лук и аккуратно перемешайте. Отставьте в сторону и держите в тепле.

  3. Шаг 3

     Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте сосиски и жарьте, регулярно переворачивая, в течение 6 минут, не прокалывая их. Добавьте уксус и мед и перемешайте. Отложите в сторону.

  4. Шаг 4

     Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на сильном огне. Добавьте семена тмина и готовьте 1-2 минуты, или до появления орехово-коричневого цвета.

  5. Шаг 5

     Разложите картофель и сосиски по тарелкам, полейте растопленным маслом и подавайте с квашеной капустой.

 https://www.smh.com.au/goodfood/recipes/lamb-merguez-sausages-with-sauerkraut-crushed-potatoes-and-caraway-butter-20250807-p5ml9q.html