Вот вам идеальный ужин из креветок, запеченных и карамелизированных! Ананас в этом рецепте создает сладкий соус, который уравновешивает остроту ямайской приправы «джерк».

Острые креветки Джерк

Ингредиенты

• 1 ½ фунта свежих или замороженных крупных креветок в панцирях

• 4 (толщиной 1/4 дюйма) ломтика очищенного от кожуры и сердцевины свежего ананаса, разрезанного пополам

• 2 стакана мелко нарезанного красного сладкого перца

• 2 чашки нарезанного красного лука

• 1 свежий перец чили халапеньо, разрезанный пополам вдоль, очищенный от семян и нарезанный ломтиками (см. Совет)

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 столовая ложка ямайской приправы для джерка

• ½ стакана крупно нарезанной свежей кинзы

• 1 ⅓ стакана горячего вареного коричневого риса

• Дольки лайма

Направления

1. Разморозьте креветки, если они заморожены. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выстелите фольгой две формы для выпечки размером 15x10 дюймов.

2. Очистите креветки от скорлупы и вен, при желании оставив хвосты нетронутыми. Промойте креветки; обсушите. В очень большой миске смешайте креветки и следующие шесть ингредиентов (включая приправу «Джерч»); аккуратно перемешайте, чтобы покрыть их. Разделите смесь между подготовленными формами. Запекайте 15 минут или пока креветки не станут непрозрачными.

3. Посыпьте кинзой и подавайте с коричневым рисом и дольками лайма.

   

Советы

Совет: Чилийский перец содержит масла, которые могут раздражать кожу и глаза. При работе с ним надевайте пластиковые или резиновые перчатки.

https://www.eatingwell.com/recipe/266710/spicy-jerk-shrimp/