Итальянские мясные миски

Эти маленькие, ручные фрикадельки наполнены тягучим сыром и маринаром. Мини-форма для кексов помогает сделать эту форму возможной. Используйте безглютеновые панировочные сухари для безпшеничной версии.

Итальянские мясные миски

Ингредиенты

1/3 стакана цельного молока

1/2 стакана итальянских панировочных сухарей

2 зубчика чеснока, тертого

1 большое яйцо, слегка взбитое

3/4 стакана тертого пармезана 

Кошерная соль

1 фунт 80-процентного говяжьего фарша

Антипригарный спрей для жарки, для решетчатой ​​поверхности

6 унций частично обезжиренной моцареллы, разрезанной на 24 кубика

1/2 стакана готового соуса маринара 

1/2 чайной ложки сушеного орегано 

1/4 чайной ложки молотого красного перца

 

Направления

Специальное оборудование:

 миниатюрная форма для кексов на 24 ячейки

1. Смешайте молоко и 1/4 стакана панировочных сухарей в большой миске и оставьте на 5 минут. Добавьте чеснок, яйцо, 1/2 стакана пармезана и 1 чайную ложку соли. Перемешайте все руками до однородной массы. Добавьте говяжий фарш и перемешайте до однородной массы.
2. Положите горкой столовые ложки мясной смеси в миниатюрную формочку для кексов на 24 ячейки. Пальцами протолкните мясо на дно и вверх по стенкам каждой ячейки, чтобы сформировать небольшую чашу. Вдавите в каждую чашу по 1 кубику моцареллы. Накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте до затвердевания, примерно на 2 часа. (Это можно сделать за день.)
3. Установите решетку в верхней трети духовки и разогрейте ее до 450 градусов по Фаренгейту. Установите решетку для охлаждения на противень с бортиками и щедро сбрызните его кулинарным спреем. Положите оставшиеся 1/4 стакана панировочных сухарей в небольшую миску.
4. Используйте небольшую изогнутую лопатку или нож для масла, чтобы вытащить замороженные мясные миски из форм для кексов. Обваляйте внешнюю часть каждой миски в панировочных сухарях, чтобы полностью покрыть их, и поместите на подготовленную решетку. Положите в каждую миску по 1 чайной ложке соуса маринара. Смешайте орегано, молотый красный перец и оставшиеся 1/4 стакана пармезана в небольшой миске и посыпьте каждую мясную миску.  
5. Выпекайте, повернув противень один раз в середине приготовления, пока мясо не прожарится, а панировочные сухари не станут хрустящими, 15–20 минут.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/italian-meat-bowls-3875839