Тыквенный трайфл

Мы думаем, что этот тыквенный трайфл — лучший десерт этой осенью. Он сочетает в себе слои тыквенного пирога со специями и кремовую тыквенную начинку, идеально передающую атмосферу этого сезона. Для экономии времени мы используем ванильный пудинг, смешанный с консервированной тыквой и специями для тыквенного пирога, что делает его одновременно простым в приготовлении и невероятно вкусным. Этот праздничный десерт, несомненно, станет хитом праздников или любой осенней встречи!

• Цельнозерновая мука в этом трайфле увеличивает содержание клетчатки, что благотворно влияет на пищеварение.
• Витамин А в тыквенном пюре поддерживает иммунную систему и здоровье глаз.
• Использование более крупных кусков торта не позволит десерту превратиться в кашу при хранении в холодильнике в течение ночи.

Тыквенный трайфл — идеальный десерт для уютного осеннего дня. Кубики влажных пряных тыквенных коржей расположены между слоями кремовой тыквенной начинки и воздушных взбитых сливок. Мы уменьшили количество масла в корично-яблочном пюре, которое усиливает вкус и влажность. Этот рецепт обязательно станет одним из ваших любимых тортов благодаря цельнозерновой муке для дополнительного содержания клетчатки и тыквенному пюре, богатому бета-каротином. Читайте ниже наши советы экспертов, в том числе о том, как собрать трайфл и что использовать, если у вас нет формы для трайфла.  

Советы от тестовой кухни EatingWell

Это основные советы, которые мы усвоили во время разработки и тестирования этого рецепта на нашей тестовой кухне, чтобы убедиться, что он работает, имеет прекрасный вкус и полезен для вас! 

• Для трайфлов используйте более крупные куски торта, чтобы они не размягчились при хранении в холодильнике ночью.
• Если у вас нет миски для трайфла, можно использовать стеклянную миску.
• Этот десерт готовится быстро, легко и идеально подходит для того, чтобы разделить его с семьей и друзьями осенью, особенно на День благодарения.
• Подавайте его с чашкой обычного горячего кофе , латте или вашего любимого теплого чая.

Заметки о питании

• Пищевая ценность тыквенного пюре не должна вызывать удивления. Тыква относится к семейству тыквенных, поэтому её насыщенный оранжевый цвет свидетельствует о высоком содержании витамина А, который полезен для иммунитета и здоровья глаз. Кроме того, тыква содержит калий, помогающий поддерживать нормальное артериальное давление. Выбирайте тыквенное пюре вместо начинки для тыквенного пирога (которая уже содержит специи), чтобы контролировать количество добавленного сахара в рецептах. 
• Цельнозерновая мука добавлена ​​в этот рецепт, чтобы обеспечить дополнительное количество клетчатки для улучшения пищеварения. Добавление небольшого количества цельнозерновой муки вместо обычной может увеличить содержание клетчатки в вашей выпечке, не меняя конечный результат, — и каждый дополнительный грамм клетчатки полезен!
• Яблочное пюре с корицей — это насыщенное вкусом дополнение к этому рецепту, которое помогает сохранить влагу в пироге и отлично заменяет часть масла в нём. Вы также получите дополнительный грамм клетчатки и витамин С, что повысит питательную ценность этого восхитительного десерта.

Тыквенный трайфл

Ингредиенты

• спрей для выпечки

• ¾ стакана пшеничной муки

• ½ стакана цельнозерновой муки

• 3 чайные ложки специй для тыквенного пирога , разделенные

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• ½ чайной ложки пищевой соды

• ¼ чайной ложки соли

• ¾ стакана темно-коричневого сахара

• ¾ стакана несладкого  яблочного пюре с корицей

• 2 больших яйца

• 6 столовых ложек нейтрального масла, например, рапсового или авокадового

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1 банка ( 15 унций )  тыквенного пюре

• 1 упаковка (3,4 унции) ванильного пудинга быстрого приготовления и начинки для пирогов

• 1¼ стакана цельного молока

• 2 столовые ложки чистого  кленового сиропа , разделенные

• 1 стакан жирных сливок

• 2 столовые ложки измельченных орехов пекан , поджаренных

Направления

1. Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте квадратную форму для выпечки размером 20 см кулинарным спреем.

2. В средней миске смешайте ¾ стакана пшеничной муки, ½ стакана цельнозерновой муки, 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога, 1 чайную ложку разрыхлителя, ½ чайной ложки пищевой соды и ¼ чайной ложки соли до получения однородной массы.

3. В другой средней миске смешайте ¾ стакана коричневого сахара, ¾ стакана яблочного пюре, 2 яйца, 6 столовых ложек масла и 1 чайную ложку ванили. Постепенно вмешайте яичную смесь в мучную до однородной массы.

4. Вылейте тесто в подготовленную форму, распределяя его ровным слоем. Выпекайте, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, а серединка не будет выглядеть застывшей, 20–25 минут. Остудите в форме на решётке до комнатной температуры (примерно 1 час).

   

   
   

5. Тем временем поместите в среднюю миску 1 банку (450 г) тыквенного пюре, 1 упаковку (95 г) смеси для пудинга, 1¼ стакана цельного молока, 1 столовую ложку кленового сиропа и оставшуюся 1 чайную ложку специй для тыквенного пирога; взбивайте миксером на средне-низкой скорости до полного смешивания, 1–2 минуты. Накройте и поставьте в холодильник до использования.

   

   
   

6. Когда пирог остынет, положите 1 стакан жирных сливок в среднюю миску и взбивайте миксером на средне-высокой скорости, пока сливки не начнут густеть, около 2 минут. Добавьте оставшуюся столовую ложку кленового сиропа и взбивайте до образования пиков средней плотности, около 1 минуты.

7. Выньте остывший пирог из формы и нарежьте кубиками размером 2,5 см. Выложите примерно ¾ стакана тыквенной смеси ровным слоем на дно средней (5-литровой) формы для трайфла. Сверху выложите примерно 2¼ стакана кубиков пирога; повторите слои один раз. Сверху выложите примерно ¾ стакана взбитых сливок, распределив их ровным слоем. Повторите слои ещё раз с оставшейся тыквенной смесью, пирогом и взбитыми сливками. Посыпьте поджаренными орехами пекан.

   

   
   

Чтобы сделать вперед

Приготовьте торт (шаги 1–4); остудив, заверните его в плёнку и храните при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней. Приготовьте тыквенный пудинг (шаг 5), накройте его и поставьте в холодильник на срок до 2 дней. Можно собрать трайфл, накрыть его и поставить в холодильник на срок до 8 часов.

https://www.eatingwell.com/pumpkin-trifle-8730631