Невидимый яблочный пирог

Этот невидимый яблочный пирог получил своё название от французского десерта Gateau Invisible aux Pommes. Слои тонких яблочных ломтиков «исчезают» в заварном тесте по мере выпекания, образуя единый пирог. Миндальный экстракт добавляет лёгкую фруктовую нотку, а корица — тёплую пряность. Подавайте с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

• Этот потрясающий торт идеально подходит для осенней выпечки. 
• Яблоки содержат пребиотики, поддерживающие полезные бактерии в кишечнике. 
• Вы можете использовать любой имеющийся у вас сорт яблок.

Невидимый яблочный пирог 

Ингредиенты

• 2½ фунта яблок Гренни Смит

• 1 средний лимон , выжатый сок

• ⅓ стакана сахара

• 3 больших яйца

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла , растопленного

• ½ чайной ложки корицы

• ½ чайной ложки кардамона

• ¼ чайной ложки кошерной соли

• 1 стакан пшеничной муки

• ½ столовой ложки миндального экстракта

• ½ стакана цельного молока

• 3 столовые ложки яблочного желе , подогретого (по желанию)

Направления

1. Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте форму для хлеба размером 23 на 12 см кулинарным спреем. Застелите дно и боковины пергаментной бумагой, оставив свисающие края по длинным сторонам на 5 см. Поставьте форму на большой противень с бортиками на случай, если тесто вытечет.

2. Очистите яблоки весом 1,1 кг от кожуры и сердцевины. С помощью мандолины нарежьте яблоки кольцами толщиной 0,5 см. Разрежьте яблочные кольца пополам. Положите яблоки в большую миску; добавьте лимонный сок и перемешайте.

3. В большой миске взбейте ⅓ стакана сахара, 3 яйца, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, ½ чайной ложки корицы, ½ чайной ложки кардамона и ¼ чайной ложки соли до однородной массы. Добавьте 1 стакан муки, взбивая до однородной массы. Добавьте ½ стакана молока и ½ столовой ложки миндального экстракта, взбивая до однородной массы. Вылейте тесто на нарезанные яблоки и перемешайте до равномерного покрытия. Ложкой отложите 12–15 долек яблок (примерно 1 стакан) для украшения.
   

4. Выложите оставшиеся яблочные дольки ровным слоем в подготовленную форму, слегка перекрывая края. Заполните пробелы мелкими или поломанными дольками. Вылейте сверху оставшееся тесто. Постучите формой по столу, чтобы выйти пузырьки воздуха. Украсьте верх оставшимися яблочными дольками.
   

5. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, а яблоки не станут мягкими, прикрыв фольгой, если верх слишком зарумянится, 70–80 минут. Поставьте форму на решётку на 5 минут.

6. Смажьте пирог 3 столовыми ложками яблочного желе (по желанию) и оставьте полностью остывать в форме, примерно на 3 часа. После остывания отделите пирог ножом по коротким краям формы. Приподнимите пергаментную бумагу за длинные края, чтобы вынуть пирог из формы. Переложите на сервировочное блюдо и нарежьте ломтиками.

https://www.eatingwell.com/invisible-apple-cake-11816336