Считайте это официальной просьбой подавать больше коктейлей в чашках.

В чем разница между сухим и сладким вермутом?

Сухой вермут — постный, терпкий, травянистый и сухой, в то время как сладкий вермут — насыщенный, пряный и травянистый напиток, часто используемый в таких коктейлях, как «Манхэттен» и « Негрони» . 

В чем разница между холодным кофе и холодным кофе?

Хотя холодный кофе и кофе со льдом выглядят похоже, это не одно и то же! У холодного кофе более насыщенный вкус, чем у холодного кофе, поскольку процесс заваривания дольше, а вкус холодного кофе мягче. Кроме того, в холодном кофе содержится больше кофеина, чем в холодном кофе.

Что такое тонкая протяжка?

Тонкое фильтрование коктейля подразумевает процеживание напитка через мелкое сито. Это обеспечивает более мягкий вкус напитка.

Кафе «Коко»

Ингредиенты

• 2 унции коньяка (например, Hennessy VS)

• 1 чайная ложка сгущенного кокосового молока

• 1/2 унции сладкого вермута

• 1/2 унции ананасового ликера 

• 1/4 унции холодного кофе

• 1 капля лаймового биттера 

• 1 капля шоколадного биттера 

• 1 цедра апельсина (для украшения)

Направления

1. Добавьте коньяк и сгущенное кокосовое молоко в стакан для смешивания и размешивайте до полного растворения (около 20 секунд). 

2. Добавьте в смесительный стакан сладкий вермут, ананасовый ликёр, холодный напиток, лаймовый и шоколадный биттеры. Перемешайте, чтобы охладить.

3. Процедите напиток в чашку, украсьте цедрой апельсина.

Об этом рецепте

Впервые я попробовал Hennessy из чашки в Bonnie's, популярном кантонском заведении в Бруклине, которым руководит лучший новый шеф-повар Food & Wine 2021 года Кэлвин Энг . Годы спустя я сделал то же самое в Новом Орлеане на фестивале Tales of the Cocktail , на мероприятии Moet-Hennessy, посвященном их ассортименту крепких спиртных напитков совместно с местными производителями. Коктейль Coco Café, приготовленный из холодного кофе French Truck , — это сливочный, сладкий, успокаивающий напиток, который будет чувствовать себя как дома в стеклянной чашке, независимо от того, пьете ли вы его утром (без осуждения) или в конце бурной ночи. 

Хотя Джордан Бушелл (основатель Coco Café и представитель бренда Hennessy во всем мире) использовал коньяк, промытый кокосовым маслом, для приготовления коктейля, который я попробовал в Tales, он говорит, что домашние бармены могут заменить его сгущенным кокосовым молоком, чтобы добиться похожего вкуса и сладости. — Осет Бабюр-Винтер

https://www.foodandwine.com/coco-cafe-cocktail-7642473?hid=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&did=19486004-20251004&utm_campaign=faw-bottle-service_newsletter&utm_source=faw&utm_medium=email&utm_content=100425&lctg=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&lr_input=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b