Независимо от того, полюбили ли вы эту запеканку из белой фасоли с помидорами или нет , мы хотим познакомить вас с её более смелым аналогом — копчёным и пряным, с большим количеством расплавленного сыра. Чёрная фасоль блистает в насыщенно-красной смеси жареного чеснока, карамелизованной томатной пасты, копчёной паприки и тмина. Вся сковорода щедро посыпается острым сыром чеддер или манчего, а затем запекается до расплавления. В результате получается то, чего вы ожидаете от действительно хорошего чили или рагу, но за гораздо меньшее время. Для более острого варианта добавьте щепотку кайенского перца к паприке или полейте готовое блюдо острым соусом. Подавайте с тортильями, кукурузными чипсами, рисом, запечённым картофелем или жареными яйцами.

Запеканка из черной фасоли с сыром и специями

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4 порции

• 3столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 5зубчики чеснока, очищенные и нарезанные
• ¼стакан томатной пасты
• 1½чайные ложки копченой паприки
• ¼чайная ложка хлопьев красного перца
• 1чайная ложка молотого тмина
• 2(400-граммовые) банки черной фасоли, слить жидкость и промыть
• ½чашка кипятка
• кошерная соль и черный перец
• 1½стаканы тертого сыра чеддер или манчего (примерно из бруска весом 6 унций)

ПОДГОТОВКА

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 245 градусов Цельсия. В сковороде диаметром 25 см, пригодной для запекания в духовке, разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте чеснок до легкого золотистого цвета, около 1 минуты. Добавьте томатную пасту, паприку, хлопья красного перца и тмин (будьте осторожны, чтобы не разбрызгалось), и обжаривайте еще 30 секунд, уменьшая огонь по мере необходимости, чтобы чеснок не подгорел.

2. Шаг 2

   Добавьте фасоль, воду и щедрую щепотку соли и перца, перемешайте. Равномерно посыпьте сверху сыром и запекайте, пока сыр не расплавится, 5-10 минут. Если верхняя часть не подрумянилась так, как вам хотелось бы, подержите сковороду под грилем 1-2 минуты. Подавайте немедленно.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1020705-cheesy-spicy-black-bean-bake