Чили Масло

Это рецепт масла чили от Мэй Линь — очень простая приправа, которую можно буквально добавлять в любое блюдо, чтобы придать ему дополнительный вкус. Это то, что она любит готовить и иметь под рукой в ​​холодильнике.

Чили Масло

Ингредиенты

1 чашка гочугару

3 столовые ложки мелко нарезанного очищенного имбиря

3 столовые ложки измельченного зеленого лука

3 столовые ложки перца чили де арбол грубого помола (можно больше, если любите поострее)

2 столовые ложки мелко нарезанного халапеньо (семена по желанию)

2 столовые ложки тертого или прессованного чеснока

2 столовые ложки поджаренных семян белого кунжута

2 чайные ложки сахара 

2 чайные ложки красного сычуаньского перца, молотого

1 чайная ложка зеленого сычуаньского перца, крупно помолотого

1 чайная ложка кошерной соли

2 1/2 стакана масла виноградных косточек или любого нейтрального масла

Направления

1. Добавьте гочугару, имбирь, зеленый лук, перец чили, халапеньо, чеснок, семена кунжута, сахар, красный и зеленый сычуаньский перец и соль в миску из нержавеющей стали.
2. Добавьте масло виноградных косточек в кастрюлю, поставьте на средний огонь и готовьте, пока масло не начнет дымить, около 5 минут. Вылейте масло на ингредиенты в миске из нержавеющей стали и тщательно перемешайте.

Примечание повара

Масло чили можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней и замораживать в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

https://www.foodnetwork.com/recipes/chili-oil-18581933