Сливочный пудинг Матча Чиа

Примечание . Быстрый и простой способ размягчить кешью — отмерить 1/4 стакана (40 г) сырых кешью, положить их в небольшую миску, которую можно использовать в микроволновой печи, и залить водопроводной водой. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на максимальную мощность на 2 минуты. Когда все будет готово, достаньте, затем процедите через сито и слейте горячую воду. Не закрывая сито, промойте кешью под холодной проточной водой, чтобы охладить их.

Сливочный пудинг Матча Чиа

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана миндального молока (несладкого)
• 1/4 стакана (40 г) сырых кешью, размягченных (можно заменить кокосовыми сливками) *см. примечание о том, как размягчить кешью всего за 2 минуты.
• 1 1/2–2 чайные ложки порошка матча
• 3 столовые ложки кленового сиропа
• 1 столовая ложка сока лайма и 1/2 чайной ложки цедры лайма (мелко натертой)
• 1 столовая ложка свежих листьев мяты, плотно упакованных
• 1/3 стакана семян чиа
• Варианты начинки: свежие фрукты на выбор, мелко нарезанная клубника, порция сливок или йогурта на выбор, мюсли или орехи

Как приготовить

1.  Поместите все ингредиенты, кроме семян чиа, в чашу небольшого блендера или NutriBullet. Взбейте/перемешайте до зеленой, гладкой и кремовой консистенции (это займет меньше минуты).
2. В миску среднего размера добавьте семена чиа. Вылейте зеленую жидкость на семена и перемешайте венчиком. Поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы оно загустело (10 минут, если миндальное молоко уже было охлажденным).
3.  Достаньте из холодильника и снова взбейте венчиком, чтобы равномерно распределить семена чиа. Второе перемешивание важно, поскольку оно позволяет семенам хорошо распределиться и не слипнуться.
4. Разлейте поровну в 3 или 4 формочки. Накройте крышками или фольгой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или дольше или даже на ночь. Некоторые предпочитают чиа-пудинг на следующий день.
5. Сверху добавьте свежие нарезанные фрукты, мюсли, орехи, веганские взбитые сливки или веганский йогурт по вашему выбору или их комбинацию. Хранить в закрытых или закрытых формочках в холодильнике. Они сохранятся 3-4 дня.
6. Наслаждаться!

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/creamy-matcha-chia-pudding-vegan/