Гамбургер Строганов на сковороде

Это простое блюдо в одной кастрюле полно вкуса, но остается легким благодаря постному фаршу, сытным грибам и пасте, обогащенной кальцием и клетчаткой. Капля паприки придает розовый цвет слегка сливочному соусу, приготовленному из обезжиренной сметаны и на 1/3 менее жирного сливочного сыра.

Гамбургер Строганов на сковороде

Ингредиенты

1 фунт 90% постного говяжьего фарша

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 упаковка (10 унций) белых грибов, разрезанных пополам или на четвертинки, если они большие

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 маленькая луковица, нарезанная

1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками размером 1/4 дюйма, 1 стакан

3 зубчика чеснока, мелко нарезанных

1/2 ч.л. паприки

1 столовая ложка томатной пасты

1 банка (15 унций) говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1 1/2 стакана воды

1 столовая ложка вустерширского соуса

2 чашки (6 унций) пасты пенне, обогащенной кальцием и клетчаткой (рекомендуется: Ronzoni Smart Taste)

1/4 стакана (2 унции) сливочного сыра на 1/3 менее жирного, комнатной температуры

1/4 стакана обезжиренной сметаны

2 столовые ложки измельченных свежих листьев петрушки

2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука

Направления

1. Разогрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне. Добавьте говядину, приправьте по вкусу солью и перцем и готовьте, разбивая на небольшие кусочки деревянной ложкой, пока мясо не подрумянится, около 5 минут. Переложите мясо в миску, оставив все капли; убавьте огонь до среднего.
2. В ту же сковороду добавьте грибы, приправьте солью и готовьте до золотисто-коричневого цвета, 8-10 минут. Добавьте приготовленные грибы в миску с говядиной. Добавьте в сковороду масло, лук, морковь, чеснок и паприку и продолжайте готовить, пока морковь не станет мягкой, а лук слегка не подрумянится, около 10 минут.
3. Добавьте томатную пасту и готовьте, пока она не поджарится и равномерно не покроет овощи, 2–3 минуты. Добавьте в сковороду бульон, воду и соус Вустершир. Доведите до кипения и добавьте пасту. Накройте крышкой и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке, пока лапша не станет аль денте. Снимите крышку, добавьте отложенную говядину и грибы, пока они не прогреются. Снимите с огня и добавьте сливочный сыр, сметану, рубленую петрушку, рубленый зеленый лук, соль и перец по вкусу, пока сливочный сыр не расплавится, а соус не станет кремообразным. Разложите по 6 мискам. Подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/skillet-hamburger-stroganoff-recipe-2105184