В этом блоге читайте советы, которые помогут вам восстановить или сохранить своё здоровье на всех планах вашего бытия. Совет дня: Согласно Сен-Жермену, каждый палец на руке относится с определённым скандинавским богом. О, эта сложная руническая хиромантия. Как её осознать? Как понять богов? Просто! Боги - это свет! Боги любят свет! Так дайте свет богам и они будут милостивы к вам. Судьбу тоже можно лечить. Ежедневно светите на каждую ладошку по 4 минуты медицинским фильтром Биоптрона. Выздоравливайте!

пятница, 14 февраля 2025 г.

Яйца Бенедикт с беконом и рукколой

В своей версии яиц Бенедикт Тара Лазар заменяет обычный канадский бекон копченым на яблочных дровах беконом, потому что ей больше нравится его насыщенный вкус и хрустящая текстура.

 Яйца Бенедикт с беконом и рукколой

Ингредиенты

  • 8 крупных целых яиц

  • 4 больших яичных желтка

  • 2 столовые ложки сухого белого вина

  • Соль

  • 1 пачка несоленого масла, растопленного

  • 1 1/2 столовых ложки свежего лимонного сока

  • 1/4 чайной ложки Табаско

  • 8 ломтиков копченого на яблочных дровах бекона, разрезанных поперек пополам

  • 5 унций молодой рукколы

  • 2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса

  • 4 английских маффина, разрезанных пополам и поджаренных

Направления

  1. В жаропрочной миске, установленной над кастрюлей с едва кипящей водой, взбейте 4 яичных желтка с вином и щепоткой соли, пока объем не увеличится вдвое и слегка не загустеет, около 2 минут. Постепенно добавляйте растопленное масло, постоянно взбивая, пока не образуется густой кремовый соус, около 5 минут. Добавьте лимонный сок и острый соус и приправьте голландез солью. Поддерживайте голландез в тепле, время от времени взбивая.

  2. В сковороде обжарьте бекон на умеренном огне до хрустящей корочки, перевернув один раз, около 6 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Слейте весь жир со сковороды, кроме 1 столовой ложки. Добавьте рукколу, быстро перемешайте ее в горячем масле и переложите на тарелку; приправьте солью.

  3. Доведите большую глубокую сковороду с водой до кипения на среднем огне и добавьте уксус. По одному разбейте яйца в небольшую миску и вылейте в кипящую воду, оставляя между ними достаточно места. Варите яйца-пашот до тех пор, пока белки не схватятся, а желтки не останутся жидкими, около 4 минут. С помощью шумовки аккуратно переложите яйца на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

  4. Разложите поджаренные половинки английских маффинов по тарелкам и сверху положите бекон, яйца-пашот, рукколу и голландский соус. Подавайте немедленно.

https://www.foodandwine.com/recipes/eggs-benedict-bacon-and-arugula

Posted by at
Labels: , , ,

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Подписаться на: Комментарии к сообщению (Atom)