Фаршированные ракушки из шпината и артишоков

Смешайте свой любимый соус из шпината и артишоков со сливочными макаронами, и вы совсем забудете о ковшиках; ты попадешь в дрянной, липкий рай.

Фаршированные ракушки из шпината и артишоков

Ингредиенты

24 больших макаронных изделия (около 12 унций)

10 унций замороженного нарезанного шпината, размороженного, осушенного и выжатого досуха 

Одна банка сердечек артишоков весом 14 унций, осушенных и крупно нарезанных.

1 чашка рикотты из цельного молока 

8 унций сливочного сыра комнатной температуры

2/3 стакана тертого пармезана

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

1 стакан пополам

1 чашка тертой моцареллы

2 столовые ложки оливкового масла

1/3 стакана панко 

1/4 стакана нарезанной свежей итальянской петрушки, по желанию

Направления

1. Отварите макароны до состояния «аль денте», согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Смешайте шпинат, артишоки, рикотту, 4 унции сливочного сыра, 1/3 стакана пармезана, 1 чайную ложку соли и несколько щепоток черного перца в средней миске. Взбейте пополам, моцареллу, оставшиеся 4 унции сливочного сыра, оставшуюся 1/3 стакана пармезана и 1 чайную ложку соли в средней миске, пригодной для использования в микроволновой печи, до получения однородной массы. Нагревайте в микроволновой печи интервалами по 30 секунд, помешивая между каждым разом, пока он не станет теплым и однородным, около 2 минут. 
3. Выложите 1/2 стакана сырного соуса на дно формы для запекания размером 9 на 13 дюймов. Наполните каждую скорлупу столовой ложкой шпинатной смеси и разложите их в форме для запекания швом вверх. Вылейте оставшийся сырный соус на ракушки, накройте фольгой и запекайте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, 13–15 минут. 
4. Тем временем смешайте в небольшой миске оливковое масло, панировочные сухари и петрушку, если используете, до однородной массы. Снимите фольгу с формы для запекания и посыпьте полученной смесью ракушки. Выпекайте, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми, а сыр не начнет пузыриться, около 10 минут. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/spinach-and-artichoke-stuffed-shells-4594233