Чизкейк с розовым джемом и овсяной корочкой

Этот восхитительный чизкейк нежный, изысканный и очень вкусный. Липкая корочка из фиников и овсянки покрыта слоем розового варенья, затем чизкейком со сливками и лимоном и кешью, а затем аккуратно уложенными лепестками роз.

Чизкейк с розовым вареньем и овсяной корочкой [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Для Корочки:

• 1 3/4 стакана овсяных хлопьев (без глютена, если необходимо)
• 3,5 унции мягких фиников
• Щепотка соли

Для торта:

• 1 банка розового варенья емкостью 10 унций
• 10,6-12,3 унции кешью
• 2 лимона, выжатые
• 1 пакетик веганского лимонного желе
• 1/2 стакана воды
• Лепестки роз (украшение)

 

Как приготовить

1. Подготовьте круглую форму для торта диаметром 7 или 8 дюймов, застелив бумагой для выпечки.
2. Залейте финики кипятком и оставьте на 10 минут. Затем хорошо их слейте. Переложите финики в блендер вместе с овсяными хлопьями и щепоткой соли.
3. Смешайте их, пока не получите липкое тесто, а затем переложите его в форму для торта. Равномерно распределите тесто по дну формы.
4. Смажьте корочку слоем розового варенья и поставьте ее в морозильную камеру или холодильник.
5. Оставьте кешью замочить в кипящей воде на 30-60 минут. Затем хорошо их слейте.
6. Переложите орехи в блендер. Добавьте лимонный сок. Запустите миксер и медленно все перемешайте.
7. Нагрейте лимонное желе и 1/2 стакана воды на плите, пока вода не закипит и лимонное желе не растворится.
8. Смешайте это с кешью, пока «тесто» не станет однородным и гладким.
9. Когда оно станет однородным, вылейте его в форму для торта и поставьте в холодильник для застывания.
10. Когда торт застынет, перед подачей украсьте его сушеными лепестками роз.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/rose-jam-cheesecake-with-oat-crust/