Дважды запеченный картофель

Любите мясо и картофель? По пятизвездочному рецепту Триши вы получите сырный картофель и аппетитный бекон в одном лице.

Дважды запеченный картофель

Ингредиенты

3 большие картофелины для запекания

1 столовая ложка оливкового масла

1 1/2 столовой ложки молока

1 1/2 столовой ложки сливочного масла

1 стакан сметаны

5 унций острого тертого сыра Чеддер (около 1 1/4 стакана)

1/2 столовой ложки чесночной соли

Соль и перец

3 ломтика бекона, приготовленного и покрошенного

1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Вымойте картофель и проткните его вилкой. Натрите картофель оливковым маслом и положите его на форму для рулетов или на большой противень с бортиками. Запекайте картофель от 45 минут до часа или до готовности. Достаньте картофель из духовки и разрежьте его вдоль пополам. Отложите в сторону. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту.
3. Когда картофель достаточно остынет, выложите мякоть картофеля в большую электрическую миску. Добавьте молоко, сливочное масло, сметану, сыр, чесночную соль, соль и перец по вкусу. Перемешайте до кремообразного состояния. Равномерно разделите смесь и выложите ее обратно в картофельные скорлупы. Верните картофель в духовку на 15 минут. Достаньте из духовки и украсьте беконом и зеленым луком.

Примечание повара

Я на собственном горьком опыте научилась не заворачивать картофель в фольгу перед запеканием. Он размягчает скорлупу, и она плохо развалится! Если запечь их без упаковки, скорлупа станет более прочной, и ее можно будет позже вычерпать из картофельной мякоти.

https://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/twice-baked-potatoes-recipe-2065047