Суперфаршированный запеченный картофель

Обжаренная колбаса, маслянистый лук-порей и капуста, а также тертый сыр превращают простой печеный картофель в полноценное блюдо.

Суперфаршированный запеченный картофель

Ингредиенты

4 красновато-коричневых картофелины (около 8 унций каждая)

6 столовых ложек несоленого сливочного масла

1 упаковка колбасы весом 12 унций, разрезанная на 4 части и разрезанная пополам вдоль.

2 лука-порея (только белая и светло-зеленая части), разрезанные пополам и тонко нарезанные

1/2 небольшого кочана савойской или зеленой капусты, тонко нарезанной

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 чашка тертого сыра Грюйер (около 4 унций)

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Острая коричневая или цельнозерновая горчица для подачи

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Проткните картофель вилкой со всех сторон; микроволновую печь, перевернув один раз, до готовности, около 15 минут.
2. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте колбасу и готовьте, переворачивая, пока она не подрумянится, 5 минут. Переложить на тарелку; накрыть, чтобы сохранить тепло.
3. Растопите на сковороде 3 столовые ложки сливочного масла. Добавьте лук-порей и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около 2 минут. Добавьте капусту, 2 столовые ложки воды, 1/2 чайной ложки соли и несколько молотых перцев. Готовьте, время от времени помешивая, пока капуста не станет мягкой, около 4 минут.
4. Разрежьте картофель и разложите на противне. Сверху выложите по 1/2 столовой ложки сливочного масла и 2 столовые ложки грюйера; взбейте внутреннюю часть вилкой, чтобы перемешать. Приправить солью и перцем. Разложите колбасу на картофель и сверху выложите капустную смесь. Перемешайте оставшуюся половину стакана грюйера с петрушкой и посыпьте сверху картофелем. Запекайте, пока сыр не расплавится, около 10 минут. Подавайте с горчицей для обмакивания.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/super-stuffed-baked-potatoes-3363788