Осенний суп из тыквы и морских водорослей

Принесите на кухню цвета яркой осенней листвы с этим восхитительным супом из тыквы и морских водорослей. Этот рецепт послужит отличным знакомством с морскими овощами в кулинарии: вакаме придает этому вегетарианскому супу мягкий куриный вкус.

Ключ к максимальному раскрытию насыщенного вкуса этого супа заключается в выборе правильного сорта тыквы или тыквы. Кабачки подходят для всех групп крови, а крепкая тыква Хоккайдо (также известная как Учики Кури) — отличный выбор для этого супа. Группы крови O, A и AB (и несекретирующие B) также могут выбрать тыкву по своему выбору, но следует избегать тыквы типа «фонарь тыквы». Из них получаются отличные подсвечники с пугающими лицами, но у них нет вкуса для приготовления супа.

Порций 6-8.

Осенний суп из тыквы и морских водорослей

Ингредиенты

• 1 шт. вакаме, 6 дюймов
• 3¼ пинты ароматного овощного бульона ( вот рецепт для диеты по группе крови)
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• 3 луковицы, нарезанные
• 3 зубчика чеснока, нарезанных
• 1 большая ароматная тыква весом около 3 фунтов, очищенная и нарезанная*
• 1 средний головок сельдерея, нарезанный или, если его нет, еще один средний кабачок
• 1-2 небольших сушеных чили, нарезанных*
• 1 столовая ложка бульонного порошка (необязательно, но рекомендуется, если не используется ароматная тыква)

Для украшения:

• 1 столовая ложка петрушки, мелко нарезанной
• 25 г грецких орехов, крупно нарезанных

   *Тыква не рекомендуется людям с группой крови B. Выберите тыкву одинакового размера.

   *Чили не рекомендуется употреблять при группах крови A и AB, поэтому его следует исключить. 

инструкции

• Промойте вакаме под холодной водой и поместите в кастрюлю среднего размера с водой. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите на быстром огне 35–45 минут, пока середина стебля вакаме не начнет размягчаться.
• Налейте оливковое масло в большую кастрюлю и добавьте лук, чеснок, тыкву* и тыкву. Добавьте сушеный перец чили*, накройте крышкой и дайте слегка потеть на очень слабом огне в течение 30 минут. Периодически переворачивайте деревянной ложкой.
• Добавьте вакаме, воду для варки и бульонный порошок (если используете) в кастрюлю с овощами, накройте крышкой и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими, а середина вакаме не станет очень мягкой.
• Переложите вакаме на разделочную доску и нарежьте небольшими кусочками. Взбейте суп до однородной консистенции, добавьте нарезанные вакаме и перемешайте. Держите в тепле.
• Разложите по тарелкам, посыпьте петрушкой и украсьте несколькими измельченными грецкими орехами. Подавайте и наслаждайтесь!

об авторе

Доктор Пранни Рэтиган — практикующий врач на северо-западе Ирландии, действующий на Диком Атлантическом пути, который в 2020 году отпраздновал 20-летие соблюдения диеты по группе крови/диеты генотипа. Она считает, что ей повезло и что у нее отличное здоровье, несмотря на диагноз язвенного колита, благодаря постоянной новаторской работе доктора Питера Д'Адамо.

Она написала путеводитель и две кулинарные книги: « Путеводитель по съедобным морским водорослям» , « Ирландская кухня из морских водорослей » и « Ирландская рождественская кухня из морских водорослей », которые в 2019 году получили награду «Лучший гурман в мире» в категории морепродуктов.

 https://www.4yourtype.com/blog/autumn-squash-seaweed-soup-eat-right-4-your-type/