Салат из тертой свеклы и яблок

 В этом сытном рецепте салата земляная свекла сбалансирована сладкими и хрустящими яблоками. Винегрет с луком-шалотом придает пикантный вкус, а засахаренные грецкие орехи добавляют сбалансированную сладость. Подавайте отдельно или вместе с любимым осенним блюдом, чтобы получить полноценный обед.

Салат из тертой свеклы и яблок

Ингредиенты

1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалота

1 столовая ложка белого винного уксуса

2 чайные ложки цельнозерновой горчицы

1 чайная ложка меда

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

3 столовые ложки орехового масла

2 яблока Гренни Смит

1 свекла, обрезанная и очищенная

2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

2 столовые ложки нарезанной свежей плосколистной петрушки

2 столовые ложки измельченных засахаренных грецких орехов

Направления

Специальное оборудование:

 Насадка-мандолина или жульен для кухонного комбайна.

1. Взбейте в большой миске лук-шалот, уксус, горчицу, мед, 1 чайную ложку соли и несколько молотых перцев до однородной массы. Медленно влейте ореховое масло, постоянно помешивая, чтобы получилась гладкая, слегка густая заправка.
2. С помощью мандолины или кухонного комбайна нарежьте яблоки и свеклу на длинные тонкие спички.
3. Разложите свеклу на сервировочном блюде и сверху выложите яблоки. Сверху полейте винегрет и посыпьте чесноком, петрушкой, грецкими орехами, солью и перцем. Перемешайте прямо перед подачей. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/shredded-beet-and-apple-salad-5455731