Зити, запеченный со шпинатом и грибами

Традиционный запеченный зити приправлен грибами кремини, молодым шпинатом и большим количеством базилика и петрушки — это сытное блюдо, которое обязательно вам понравится.

Зити, запеченный со шпинатом и грибами

Ингредиенты

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

4 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

4 зубчика чеснока, тонко нарезанных

Щепотка измельченных хлопьев красного перца

Одна банка емкостью 28 унций целых сливовых помидоров, измельченных вручную.

Одна банка объемом 15 унций целых сливовых помидоров, измельченных вручную.

4 большие веточки свежего базилика плюс 1 чашка нарезанного свежего базилика

1 чашка нарезанной свежей плосколистной петрушки

1 фунт грибов кремини, нарезанных ломтиками

6 чашек молодого шпината

1 фунт сушеного зити

3 чашки тертой моцареллы

1 стакан тертого пармезана

Направления

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
2. Нагрейте 2 столовые ложки масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте, помешивая, пока чеснок не станет золотистым, около 2 минут. Добавьте обе банки помидоров и 1 стакан воды. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Слегка уменьшите огонь, добавьте веточки базилика и быстро варите без крышки до загустения, 15–20 минут. Выбросьте веточки базилика и добавьте нарезанный базилик и петрушку. Приправить солью и перцем.
3. Тем временем нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте грибы и 1/4 чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, до золотистого цвета, 6–8 минут. Добавьте шпинат и готовьте, помешивая, пока он не завянет. Переложите в большую миску.
4. Варите зити в подсоленной кипящей воде до состояния «аль денте», примерно на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду с макарон и добавьте их в миску.
5. Добавьте в миску томатный соус, половину моцареллы и пармезана и хорошо перемешайте. Переложите макароны в форму для запекания объемом 3–4 литра и сверху выложите оставшуюся моцареллу и пармезан. Выпекайте без крышки, пока не подрумянится, около 15 минут. Перед подачей дайте макаронам постоять около 10 минут.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/herby-spinach-and-mushroom-baked-ziti-5478408