Курица-барбекю и запеченный картофель

Благодаря мультиварке вы сможете приготовить курицу-гриль за считанные минуты. И это идеальная начинка для печеного картофеля, особенно если добавить сметану, чеддер и зеленый лук.

Курица-барбекю и запеченный картофель

Ингредиенты

Курица:

4 фунта куриных бедер без костей и кожи

1 1/2 стакана соуса барбекю 

1/4 стакана меда 

1 столовая ложка уксуса 

1 чайная ложка кошерной соли 

3 перца чипотле в адобо 

2 зубчика чеснока, измельченных 

1 луковица, нарезанная 

Картофель:

4 средних красновато-коричневых картофелины

Растительное масло для запекания картофеля

2 стакана сметаны 

2 чашки тертого Чеддера

1 чашка нарезанного кубиками зеленого лука

Направления

Специальное оборудование:

 мультиварка

1. Для курицы: добавьте курицу, соус барбекю, мед, уксус, соль, чипотле, чеснок и лук в мультиварку вместе с 1/4 стакана воды и перемешайте. Закройте и установите вентиляционное отверстие в положение «герметизация». Установите режим готовки под высоким давлением и установите таймер на 12 минут.
2. Когда время истечет, быстро выпустите пар, затем снимите крышку. Переложите курицу в большую миску и измельчите ее двумя вилками. Добавляйте соус к мясу порциями по 1/4 стакана, пока оно не станет пикантным, но не жидким. Оставшийся соус сохраните для подачи или заморозьте для использования в будущем (см. Примечания повара).
3. Для картофеля: разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
4. Наколите каждую картофелину со всей поверхности вилкой. Натрите каждую картофелину растительным маслом и запекайте на противне 1 час. Разрежьте картофель вдоль на три четверти. Добавьте в каждую картофелину 2 стакана курицы, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана чеддера, 1/4 стакана зеленого лука и сбрызните оставшимся соусом. Подавайте немедленно.

Примечание повара

Чтобы разогреть замороженный соус, просто разморозьте его, затем выложите на сковороду и разогрейте, пока он не станет теплым, 5–7 минут.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/bbq-chicken-baked-potatoes-5541483