Грибы, фаршированные колбасой и кабачками, с кукурузными крошками

В этих восхитительных фаршированных грибах кукурузный хлеб заменяет панировочные сухари. Белые грибы наполнены сытным сочетанием тыквы мускатной, колбасы для завтрака и кукурузных крошек. Зеленый лук и сыр азиаго также добавляют массу вкуса!

Грибы, фаршированные колбасой и кабачками, с кукурузными крошками

Ингредиенты

Грибы:

24 крупных белых или кремини-гриба, вытертых насухо, ножки мелко нарезаны для начинки

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Кошерная соль

Наполнение:

4 столовые ложки (1/2 пачки) масла

1 чашка мелко нарезанной тыквы

Кошерная соль

1/2 стакана измельченной вареной колбасы для завтрака

1/2 стакана тертого сыра азиаго

2 столовые ложки рубленого зеленого лука

1 чашка раскрошенного кукурузного хлеба

Направления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
2. Для грибов: Если шляпки ваших грибов очень округлые, срежьте очень тонкий ломтик с верхушки шляпок, чтобы они стояли вертикально при запекании. Смешайте шляпки грибов с оливковым маслом и 1/4 чайной ложки соли в большой миске.
3. Для начинки: Разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанные ножки грибов и кабачки и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, 6–8 минут. Выложите в большую миску, приправьте 3/4 чайной ложки соли и отставьте в сторону, чтобы остыли.
4. Добавьте колбасу, азиаго и зеленый лук в охлажденную смесь из ножки гриба. Добавьте кукурузный хлеб, перемешайте, пока он не станет влажным.
5. Наполните каждый гриб равным количеством начинки и переложите заполненные грибы на противень с бортиками. Выпекайте, пока грибы не станут мягкими, а начинка не станет коричневой и хрустящей сверху, около 15 минут. Дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем вынимать из противня.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/sausage-and-squash-stuffed-mushrooms-with-cornbread-crumbs-5457171