Крок-месье

 Для этого классического французского сэндвича Ина намазывает поджаренный хлеб горчицей, добавляет ломтик ветчины и посыпает грюйером. Она покрывает свой сэндвич домашним сырным соусом, а затем запекает, пока начинка не запузырится и не подрумянится.

Крок-месье

Ингредиенты

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

3 столовые ложки универсальной муки

2 стакана горячего молока

1 чайная ложка кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Щепотка мускатного ореха

12 унций тертого грюйера (5 чашек)

1/2 стакана свежетертого пармезана

16 ломтиков белого хлеба для сэндвичей, корку удалить

Дижонская горчица

8 унций запеченной ветчины из Вирджинии, нарезанной ломтиками, но не тонкими, как бумага

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Растопите сливочное масло на слабом огне в небольшой кастрюле и сразу добавьте всю муку, помешивая деревянной ложкой в ​​течение 2 минут. Медленно влейте горячее молоко в масляно-мучную смесь и варите, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Выключите огонь, добавьте соль, перец, мускатный орех, 1/2 стакана тертого грюйера и пармезан и отставьте в сторону.
3. Чтобы поджарить хлеб, положите ломтики хлеба на 2 противня и запекайте 5 минут. Переверните каждый ломтик и запекайте еще 2 минуты, пока он не станет поджаренным.
4. Слегка смажьте половину поджаренных хлебов горчицей, добавьте в каждый ломтик ветчины и посыпьте половиной оставшегося грюйера. Накройте еще одним куском поджаренного хлеба. Смажьте верх сырным соусом, посыпьте оставшимся грюйером и запекайте сэндвичи 5 минут. Включите гриль и жарьте 3–5 минут или пока начинка не станет пузырчатой ​​и слегка не подрумянится. Подавайте горячим.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/croque-monsieur-recipe-1916523