Запеченный бублик «Яйцо в дырке»

 Яйца Бенедикт, знакомьтесь, яйцо в дырке. Чтобы сделать свое блюдо, вдохновленное поздним завтраком, еще более забавным, Ри использует все бублики вместо хлеба.

Запеченный бублик «Яйцо в дырке»

Ингредиенты

Запеченный бублик с яйцом в дырке:

6 столовых ложек соленого сливочного масла, растопленного

4 рогалика, разрезанных пополам 

8 средних яиц 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Голландский:

2 палочки (16 столовых ложек) несоленого сливочного масла

3 больших яичных желтка 

Сок 2 лимонов и еще, если необходимо. 

1/2 чайной ложки кайенского перца 

Кошерная соль

Гарнир:

8 унций копченого лосося, нарезанного ломтиками

1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука

2 столовые ложки нарезанного чеснока

2 столовые ложки каперсов, слить воду 

Направления

Специальное оборудование:

 2-дюймовый круглый нож

1. Для запеченного бублика с яйцом в отверстии: разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой. Смажьте пергамент 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла.
2. Используя круглый нож диаметром 2 дюйма, сделайте центр каждого бублика наполовину больше. Сохраните вырезанные детали. Смажьте разрезанную сторону бубликов и вырезы из бубликов 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла.
3. Положите рогалики срезом вниз на подготовленный противень. Выровняйте вырезанные части по центру противня также разрезанной стороной вниз. Ладонью прижмите рогалики к противню. Это поможет убедиться, что они касаются противня, и яйца не вытекут наружу до того, как будут готовы.
4. Смажьте верхушки бубликов и вырезы оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла. Вбейте яйцо в каждое отверстие бублика. Приправьте яйца солью и перцем. Выпекайте от 11 до 14 минут, в зависимости от того, какие яйца вам нравятся; За 11 минут желток станет жидким, а за 14 минут — полностью готовый желток.
5. Для голландского соуса: в небольшой кастрюле растопите сливочное масло до шипения.
6. Поместите яичные желтки в блендер и включите низкую скорость, чтобы они смешались. Пока машина работает, медленно начните вливать горячее масло в блендер тонкой, равномерной струей. Как только все масло будет внутри, сразу же начинайте добавлять лимонный сок.
7. Проверьте блендер, чтобы убедиться, что соус все еще жидкий и легко проходит через лезвия. Если нет, добавьте еще немного сока, перемешайте, а затем снова перемешайте. Добавьте кайенский перец и щепотку соли. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Переложите в сервировочный кувшин и накройте фольгой до подачи.
8. Для украшения: переложите бублики и вырезки на сервировочное блюдо. Разложите лосося вокруг бубликов и украсьте красным луком, чесноком и каперсами. Подавайте с теплым голландским соусом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/baked-bagel-egg-in-the-hole-8016435