Картофельный гратен с зеленым луком

Нарезанный зеленый лук используется для придания липкому картофельному гратену аппетитного хруста.

Картофельный гратен с зеленым луком

Ингредиенты

2 1/2 стакана густых сливок

3 веточки тимьяна

2 лавровых листа

1 зубчик чеснока, натертый

1/4 чайной ложки свеженатёртого мускатного ореха

1 пучок зеленого лука (белок мелко нарезать, зелень тонко нарезать)

Кошерная соль и свежемолотый перец

3 фунта большого картофеля Yukon Gold, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками (желательно на терке-мандолине)

2 чашки тертого сыра хаварти (около 8 унций)

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смешайте густые сливки, тимьян, лавровый лист, чеснок и мускатный орех в средней кастрюле. Доведите до легкого кипения на среднем огне. Добавьте белки зеленого лука и варите, пока они не начнут размягчаться, около 5 минут. Приправьте 1 1/2 чайной ложки соли и несколькими молотыми перцами. Удалите веточки тимьяна и лавровый лист. Добавьте примерно половину зелени зеленого лука.
2. Выложите картофель в форму для запекания размером 9 на 13 дюймов. Вылейте сверху сливочную смесь и осторожно перемешайте, прижимая и погружая картофель, чтобы получился ровный слой. Накройте фольгой и запекайте, пока картофель не станет мягким, а сливки не начнут пузыриться, 45–55 минут.
3. Раскройте картофель и посыпьте сыром. Запекайте, пока сыр не станет золотистым, от 10 до 15 минут. Дайте остыть 15 минут. Перед подачей посыпьте оставшейся зеленью зеленого лука.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/potato-gratin-with-spring-onions-5627507