Пицца Капрезе на тонкой корочке

Поверьте, вам захочется именно такую ​​«пиццу»! Свежие нарезанные домашние помидоры создают разноцветные слои на тонкой хрустящей корочке, покрытой пармезаном.

Пицца Капрезе на тонкой корочке

Ингредиенты

1 стакан универсальной муки плюс еще немного для присыпки

1/4 чайной ложки разрыхлителя

Кошерная соль

5 столовых ложек оливкового масла экстра-класса плюс еще для смазывания

1 банка фасоли каннеллини емкостью 15 унций, слить воду и промыть

2/3 стакана сушеной джардиньеры (итальянские маринованные овощи), нарезанной, плюс 2 столовые ложки рассола

1/2 стакана свежего базилика, порванного, плюс небольшие листья для посыпки

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Свежемолотый перец

3 средних помидора (около 1 1/4 фунта)

1 небольшой зубчик чеснока, натертый

1/4 стакана тертого сыра пармезан

8 унций свежего сыра моцарелла, тонко нарезанного

Направления

1. Поместите камень для пиццы или перевернутый противень в нижнюю треть духовки и разогрейте до 450 градусов по Фаренгейту. Смешайте муку, разрыхлитель и 1/2 чайной ложки соли в средней миске. Добавьте 1/3 стакана воды и 2 столовые ложки оливкового масла до образования рыхлого теста. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите гладкий шар в течение 1–2 минут. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
2. Тем временем смешайте в большой миске фасоль, лямблиру и рассол, базилик, петрушку и 1 столовую ложку оливкового масла. Приправить солью и перцем; отложить. Нарежьте помидоры, выложите на бумажные полотенца и слегка посыпьте солью; отложить.
3. Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов на слегка смазанном маслом листе пергаментной бумаги. Переложите пергамент с тестом на перевернутый противень. Натрите тесто 1 столовой ложкой оливкового масла и чесноком. Посыпьте сверху пармезаном. Выложите на горячий камень и запекайте, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, около 8 минут.
4. Достаньте корочку из духовки и положите сверху моцареллу, помидоры и листья базилика. Сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, приправьте солью и перцем. Подавайте с салатом из фасоли.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/thin-crust-caprese-pizza-3765401