Ирландский содовый хлеб

Содовый хлеб получил свое название из-за того, что его заквашивают с использованием пищевой соды вместо дрожжей. Это означает, что этот рецепт займет у вас гораздо меньше времени, чем приготовление дрожжевого хлеба, поскольку вам не придется ждать, пока тесто поднимется. Это также отличный хлеб для начинающих пекарей, особенно для детей. Рецепт Ины Гартен включает цедру апельсина и смородину.

Ирландский содовый хлеб

Ингредиенты

4 стакана универсальной муки плюс еще для смородины

4 столовые ложки сахара

1 чайная ложка пищевой соды

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

4 столовые ложки (1/2 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками размером 1/2 дюйма.

1 3/4 стакана холодной пахты, взболтанной

1 очень большое яйцо, слегка взбитое

1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры

1 стакан сушеной смородины

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Смешайте муку, сахар, пищевую соду и соль в чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой. Добавьте сливочное масло и перемешайте на низкой скорости, пока масло не смешается с мукой.
3. С помощью вилки слегка взбейте пахту, яйцо и апельсиновую цедру в мерной чашке. Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте смесь пахты к мучной смеси. Смородину соединить с 1 столовой ложкой муки и вмешать в тесто. Будет очень влажно.
4. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой доску и несколько раз замесите круглую буханку. Поместите буханку на подготовленный противень и зубчатым ножом слегка надрежьте X на верхушке хлеба. Выпекайте 45–55 минут или пока тестер для торта не станет чистым. Если постучать по буханке, она издаст глухой звук.
5. Остудить на решетке для выпечки. Подавайте теплым или комнатной температуры.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/irish-soda-bread-recipe-1949134