Курица и пельмени

Курица и пельмени от Ри напомнят вам ваш любимый куриный суп, который станет еще лучше с добавлением домашних пельменей. В своих пельменях она использует смесь кукурузной и муки, чтобы получить пышную, нежную текстуру и великолепный вкус.

Курица и пельмени

Ингредиенты

Курица:

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки оливкового масла

1 целая курица, разрезанная на кусочки (фритюрница)

Соль и свежемолотый черный перец

1/2 стакана мелко нарезанной моркови

1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея

1 средняя луковица, мелко нарезанная

1/2 чайной ложки молотого тимьяна

1/4 чайной ложки куркумы

6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия

Пельмени:

1 1/2 стакана универсальной муки

1/2 стакана желтой кукурузной муки

1 столовая ложка разрыхлителя

1 чайная ложка кошерной соли

2 чашки пополам

2 столовые ложки универсальной муки

2 столовые ложки измельченной свежей петрушки, по желанию

Соль, по необходимости

Направления

1. Для курицы: растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне и добавьте оливковое масло. Посыпьте курицу солью и перцем. В 2 приема обжарьте курицу с обеих сторон и переложите на чистую тарелку.
2. В ту же кастрюлю добавьте нарезанную кубиками морковь, сельдерей и лук. Перемешайте и готовьте 3–4 минуты на средне-слабом огне. Добавьте молотый тимьян и куркуму, затем влейте куриный бульон. Перемешайте, затем добавьте обжаренную курицу. Накройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут.
3. Для пельменей: Пока курица варится, приготовьте тесто для пельменей. Просейте вместе муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль в миску, затем добавьте 1 1/2 стакана полуторной муки, осторожно помешивая. Отложите в сторону.
4. Достаньте курицу из кастрюли и отложите на тарелку. С помощью 2 вилок отделите курицу от костей. Нарежьте курицу, затем добавьте ее обратно в кастрюлю. Смешайте оставшиеся 1/2 стакана пополам и муку, затем добавьте в кастрюлю и перемешайте.
5. В кипящую кастрюлю бросайте столовыми ложками тесто для пельменей. Добавьте рубленую петрушку, если используете. Накройте кастрюлю и продолжайте варить 15 минут. Проверьте приправу; при необходимости добавьте соль. Перед подачей дайте настояться 10 минут.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/chicken-and-dumplings-2532876?nl=ROTD_011724_featurecta&%24web_only=true&lid=t4ma3k6ka2kc